오징어한마리튀김은 오징어 한 마리를 통째로 사용하여 튀긴 음식을 말합니다. 이 요리는 해산물 튀김의 한 종류로, 바삭한 식감과 고소한 맛이 특징입니다. 아래에서는 오징어한마리튀김의 준비 과정과 특징을 상세히 설명하겠습니다.

1. **재료 준비**:
  - **오징어**: 신선한 오징어 한 마리를 사용합니다. 보통 큰 오징어는 반으로 가르고, 작은 오징어는 통째로 사용합니다.
  - **튀김 반죽**: 밀가루, 옥수수 전분, 찬물(또는 탄산수), 달걀 등을 섞어 튀김 반죽을 만듭니다. 여기에 소금, 후추, 마늘 가루, 파프리카 가루 등을 첨가하여 간을 합니다.

2. **오징어 손질**:
  - 오징어의 내장을 제거하고 껍질을 벗깁니다.
  - 다리 부분을 적절한 길이로 잘라줍니다.
  - 몸통 부분에는 칼집을 내어 튀겼을 때 양념이 잘 배고 식감이 좋아지도록 합니다.

3. **튀김 과정**:
  - 손질한 오징어에 밀가루를 살짝 묻혀 반죽이 잘 붙도록 합니다.
  - 오징어를 튀김 반죽에 골고루 코팅합니다.
  - 기름을 170~180도로 예열한 후 오징어를 노릇하게 튀깁니다. 이때 바삭한 식감을 위해 한 번에 너무 많은 양을 튀기지 않는 것이 중요합니다.

4. **완성 및 서빙**:
  - 바삭하게 튀겨진 오징어한마리튀김을 키친타월 위에 올려 기름을 뺍니다.
  - 레몬 조각과 함께 제공하여 상큼함을 추가할 수도 있고, 타르타르 소스, 칠리 소스, 간장 베이스의 소스와 함께 서빙하기도 합니다.

5. **특징**:
  - **바삭한 식감**: 튀김 반죽의 적절한 두께와 기름 온도가 바삭한 식감을 만드는데 중요한 역할을 합니다.
  - **신선한 맛**: 신선한 오징어를 사용함으로써 해산물 본연의 맛이 잘 살아 있습니다.
  - **다양한 소스와의 조합**: 각종 소스와 잘 어울려 다양한 맛의 변주를 즐길 수 있습니다.

오징어한마리튀김은 간단한 방법으로도 고급스러운 맛을 낼 수 있는 요리로, 간식이나 메인 요리로 모두 인기가 많습니다.