비빔국수는 한국 요리 중 하나로, 삶은 국수를 야채와 다양한 양념장과 함께 비벼서 먹는 음식입니다. 일반적으로 매콤하고 새콤달콤한 맛이 특징이며, 빠르고 간편하게 만들 수 있어 인기 있는 요리입니다. 비빔국수에 대해 더 자세히 설명하자면 다음과 같습니다.

1. **주재료**:
  - **국수**: 주로 소면이나 중면을 사용합니다. 국수는 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 차갑게 만든 후 사용합니다.
 
2. **양념장**:
  - **고추장**: 매콤한 맛을 주는 주재료로, 고추장은 비빔국수의 핵심 요소입니다.
  - **고춧가루**: 추가적인 매운맛을 주기 위해 사용합니다.
  - **간장**: 짭조름한 맛을 더해줍니다.
  - **식초**: 새콤한 맛을 주어 입맛을 돋구는 역할을 합니다.
  - **설탕**: 단맛을 추가해 전체적인 맛의 밸런스를 맞춥니다.
  - **참기름**: 고소한 맛과 향을 더합니다.
  - **다진 마늘**: 풍미를 더해줍니다.

3. **부재료**:
  - **야채**: 오이, 당근, 양배추, 깻잎, 상추 등 다양한 야채를 얇게 채 썰어 넣습니다.
  - **삶은 계란**: 반을 잘라 고명으로 올립니다.
  - **김가루**: 고소한 맛과 식감을 더해줍니다.
  - **참깨**: 고소함을 더하기 위해 뿌립니다.
  - **기타**: 고기나 해산물을 추가해도 좋습니다. 예를 들면 돼지고기 불고기, 오징어, 혹은 조개살 등을 활용할 수 있습니다.

4. **만드는 방법**:
  1. 국수를 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 제거합니다.
  2. 양념장을 미리 만들어 둡니다. (고추장, 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 참기름, 다진 마늘을 섞어 준비)
  3. 준비된 야채를 얇게 채 썰어둡니다.
  4. 그릇에 국수를 담고 준비된 야채와 양념장을 넣어 잘 비빕니다.
  5. 삶은 계란, 김가루, 참깨 등을 올려 완성합니다.

비빔국수는 계절에 무관하게 즐길 수 있는 음식이지만, 특히 더운 여름철에 시원하게 먹으면 좋습니다. 재료나 양념은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있어 다양하게 변형이 가능하며, 간단하지만 전문적인 맛을 낼 수 있어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.