콜드브루는 일반적으로 찬물 또는 상온의 물을 사용하여 긴 시간 동안 커피를 우려내는 방식으로 만들어진 커피입니다. 이 방법은 전통적인 뜨거운 물로 추출하는 방식과는 다르게 커피의 풍미를 부드럽고 깔끔하게 만들어 줍니다. 콜드브루는 다음과 같은 특징과 과정을 통해 만들어집니다.

1. **추출 방법**:
  - 콜드브루는 대개 굵게 간 커피 원두를 사용하며, 물과 커피의 비율은 보통 1:4에서 1:8 사이입니다.
  - 커피 원두는 찬물이나 상온의 물에 담가져 최소 12시간에서 최대 24시간까지 천천히 추출됩니다.
  - 이 과정은 보통 냉장고나 차가운 환경에서 이루어지며, 추출 후 커피는 필터링하여 원두 찌꺼기를 제거합니다.

2. **맛과 풍미**:
  - 콜드브루는 뜨거운 물로 추출한 커피에 비해 산미가 낮고, 더 부드럽고 진한 풍미를 가지고 있습니다.
  - 뜨거운 추출과 달리 고온의 추출이 없기 때문에 쓴맛이나 신맛이 줄어드는 경향이 있습니다.

3. **카페인 함량**:
  - 콜드브루는 집중된 형태로 만들어지기 때문에 일반적으로 카페인 함량이 높을 수 있습니다. 그러나 최종 음료의 카페인 함량은 물과 얼음의 희석 정도에 따라 달라질 수 있습니다.

4. **보관과 활용**:
  - 콜드브루는 대량으로 준비해 냉장 보관이 가능하며, 대개 일주일 정도 신선함을 유지합니다.
  - 스트레이트로 즐길 수도 있고, 우유나 물, 얼음을 추가하여 농도를 조절해 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다.

5. **수제와 상업적 생산**:
  - 집에서도 쉽게 만들 수 있으며, 특별한 장비가 필요하지 않아 취향에 맞게 조절하여 만들 수 있습니다.
  - 상업적으로도 인기가 있어 다양한 카페와 브랜드에서 콜드브루를 병에 담아 판매하고 있습니다.

콜드브루는 이러한 특징들 때문에 더운 계절에 특히 인기가 많으며, 커피 애호가들 사이에서 독특한 경험을 선사하는 매력적인 음료 중 하나입니다.