차돌박이짬뽕은 한국의 퓨전 요리 중 하나로, 전통적인 중국식 짬뽕에 한국식 요소를 추가한 음식입니다. "차돌박이"는 소의 양지머리 부위를 얇게 썬 고기를 가리키며, 특유의 부드럽고 고소한 맛을 지니고 있습니다.

### 특징:
1. **재료**:
  - **차돌박이**: 얇게 썰린 소고기로, 육류의 진한 맛과 감칠맛을 더합니다.
  - **해산물**: 일반적인 짬뽕과 마찬가지로 굴, 오징어, 새우 등이 사용됩니다.
  - **야채**: 양배추, 당근, 양파 등의 야채가 기본으로 들어가며, 이들이 국물에 자연스러운 단맛을 제공합니다.
  - **면**: 짬뽕 특유의 쫄깃한 면이 사용됩니다.

2. **양념 및 국물**:
  - 국물은 돼지고기나 닭고기 육수에 고추기름과 고추장 등을 사용하여 매콤하고 진한 맛을 냅니다.
  - 차돌박이에서 우러나는 고소한 기름기가 국물에 더해지면서 더욱 깊은 맛을 냅니다.
  - 추가적으로 마늘, 생강 등 다양한 향신료가 사용되어 풍미를 강조합니다.

3. **특징 및 맛**:
  - 차돌박이의 고소함과 해산물의 신선한 맛이 어우러져 풍부한 맛을 선사합니다.
  - 맵고 짭조름한 국물에 차돌박이의 기름진 부드러움이 조화롭게 어우러져 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 인기가 좋습니다.

4. **조리법**:
  - 먼저 차돌박이를 팬에 살짝 볶아 고기의 풍미를 살린 후, 해산물과 야채를 함께 볶습니다.
  - 준비된 육수와 면을 넣고 끓인 후, 마지막에 차돌박이를 추가해 한 번 더 끓여서 완성합니다.

차돌박이짬뽕은 전통적인 짬뽕보다 고기의 비중이 높아 고기 애호가들에게 특히 인기가 있으며, 다양한 맛과 식감을 즐길 수 있는 퓨전 스타일의 별미입니다.