문어 먹물 빠에야는 스페인 요리 중 하나로, 전통적인 발렌시아식 빠에야의 변형입니다. 이 요리는 특히 스페인의 해안 지역에서 인기 있으며, 먹물 오징어 또는 문어의 먹물을 사용하여 독특한 색상과 풍미를 자랑합니다.

### 재료
- **쌀**: 빠에야에 사용되는 쌀은 일반적으로 중간 크기의 짧은 쌀로, 스페인의 '봄바' 쌀이 흔히 사용됩니다.
- **문어**: 신선한 문어나 냉동 문어를 사용할 수 있습니다.
- **먹물**: 문어의 먹물을 사용하여 요리에 깊고 짙은 검은색을 줍니다.
- **해산물 육수**: 빠에야의 맛을 풍부하게 하기 위해 해산물 육수를 사용합니다.
- **야채**: 양파, 피망, 마늘 등 다양한 야채가 들어갑니다.
- **올리브 오일**: 스페인 요리에서 빠질 수 없는 재료로, 요리의 고소한 맛을 더합니다.
- **향신료**: 소금, 후추, 스페인산 파프리카 등이 들어갑니다.

### 조리법
1. **재료 준비**: 문어와 야채를 손질하고 육수를 준비합니다.
2. **기름 두르기**: 큰 팬이나 빠에야 팬에 올리브 오일을 두르고 양파, 피망, 마늘 등을 볶습니다.
3. **문어 요리**: 손질한 문어를 넣고 살짝 익힙니다.
4. **쌀 준비**: 쌀을 넣고 오일과 잘 섞어 볶습니다.
5. **먹물과 육수 추가**: 먹물을 넣어 쌀에 색을 입힌 후, 뜨거운 해산물 육수를 붓고 고르게 펼칩니다.
6. **조리**: 적당한 온도에서 쌀이 알맞게 익을 때까지 끓입니다. 이때 쌀을 너무 저으면 안 됩니다.
7. **완성**: 쌀이 익으면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 잠시 뜸을 들입니다.

### 특징
- **색상과 풍미**: 먹물이 들어가 독특한 검은색을 띠며, 해산물의 깊은 맛과 향이 느껴집니다.
- **바삭함**: 빠에야의 특징 중 하나는 바닥에 만들어지는 '소까랏'이라고 불리는 바삭한 층입니다.
- **다양성**: 문어 외에도 다양한 해산물을 추가하여 맛을 더할 수 있습니다.

문어 먹물 빠에야는 독특한 비주얼과 풍부한 해산물의 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 요리입니다. 스페인을 방문한다면 꼭 한 번 맛보기를 추천합니다.