삼선해물간짜장은 한국 중식 요리 중 하나로, 삼선(三鮮)이라는 이름에서 알 수 있듯이 세 가지 신선한 해산물을 주재료로 사용한 간짜장입니다. "간"짜장은 일반 짜장면과 달리 전분물을 넣어 걸쭉하게 만든 소스를 사용하지 않고, 재료 본연의 맛을 더 느낄 수 있는 것이 특징입니다.

### 특징 및 구성 요소

1. **해산물**:
  - **오징어**: 씹는 맛이 우수하며, 짜장의 풍미를 더해줍니다.
  - **새우**: 짭조름한 맛이 면의 부드러움과 잘 어울립니다.
  - **홍합 또는 조개**: 전반적인 해산물 향을 한층 깊게 만들어 줍니다.

2. **채소**:
  - **양파**: 단맛과 아삭한 식감을 제공하며, 간짜장의 기본적인 풍미를 완성합니다.
  - **호박 또는 청경채**: 재료의 색감을 살리면서 식이섬유를 추가합니다.
  - **버섯**: 육즙과 향을 더해주는 역할을 합니다.

3. **소스**:
  - **춘장**: 발효된 콩으로 만든 소스로, 짜장 요리의 기본입니다.
  - **간장과 설탕**: 기본적인 짠맛과 단맛의 균형을 맞춰 줍니다.
  - **기타 양념**: 마늘, 생강 등을 사용하여 풍미를 증대시킵니다.

4. **면**:
  - 보통 중식 면을 사용하며, 쫄깃한 식감이 간짜장 소스와 잘 어울립니다.

### 조리 과정
1. 해산물과 채소를 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
2. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 해산물을 먼저 볶아 줍니다.
3. 해산물의 향이 올라오면 채소를 넣고 함께 볶습니다.
4. 춘장과 다른 양념을 넣고 빠르게 섞으면서 볶아줍니다.
5. 소스가 재료에 잘 어우러지면 삶아둔 면을 넣고 골고루 섞습니다.
6. 입맛에 따라 고춧가루나 고추기름을 추가할 수 있습니다.

삼선해물간짜장은 다양한 식감과 풍부한 해산물 향 덕분에 많은 사람들에게 사랑받는 요리입니다. 전문 중식 레스토랑이나 중식당에서 즐길 수 있으며, 집에서도 비교적 쉽게 재료를 구해 만들 수 있습니다.