새우만두면은 한국 요리 중 하나로, 이름에서 알 수 있듯이 새우와 만두, 면을 조합한 요리입니다. 이 요리는 여러 가지 해산물과 육류가 혼합되어 있어 풍부한 맛을 제공합니다. 다음은 새우만두면을 만드는 일반적인 구성 요소와 과정입니다.

1. **재료 준비**:
  - **새우**: 주재료 중 하나로, 깔끔하게 껍질을 벗기고 내장을 제거해줍니다.
  - **만두**: 보통 고기나 채소, 또는 새우를 속재료로 한 만두가 사용됩니다.
  - **면**: 보통 쫄깃한 중화면이나 우동면을 사용합니다.
  - **육수**: 멸치, 다시마, 새우 껍질 등을 이용해 깔끔한 국물을 만듭니다.
  - **야채**: 양파, 대파, 청경채, 당근 등 다양한 야채들이 풍미를 더해줍니다.
  - **양념**: 간장, 소금, 후추, 마늘, 생강 등이 사용됩니다.

2. **만들기 과정**:
  - **육수 준비**: 먼저 멸치와 다시마를 넣고 육수를 우려내며 새우 껍질을 추가해 깊은 맛을 냅니다.
  - **면 삶기**: 선택한 면을 끓는 물에 맞춰 삶아 찬물에 한 번 헹궈 쫄깃한 식감을 지켜줍니다.
  - **야채와 새우 볶기**: 팬에 기름을 두르고 마늘, 생강을 살짝 볶은 후 야채와 새우를 넣어 볶아줍니다.
  - **만두 익히기**: 준비된 만두를 끓는 육수나 별도의 냄비에서 익히거나 찜기에 쪄냅니다.
  - **조합**: 그릇에 익힌 면을 담고, 그 위에 볶은 새우와 야채, 익힌 만두를 얹습니다. 마지막으로 소스나 육수를 부어 마무리합니다.

3. **서빙**:
  - 구운 깨, 고수, 청양고추 슬라이스 등을 고명으로 추가해 맛을 더할 수 있습니다.
  - 취향에 따라 고추기름이나 참기름을 몇 방울 떨어뜨려 풍미를 더할 수도 있습니다.

새우만두면은 개운한 맛과 쫄깃한 식감을 동시에 즐길 수 있어 인기 있는 메뉴입니다. 각 재료의 풍미가 어우러져 깊고 진한 맛을 내며, 특히 해산물을 좋아하는 이들에게 좋은 선택이 될 수 있습니다.