은이버섯누룽지탕은 한국 요리 중 하나로, 은이버섯과 누룽지를 주 재료로 사용한 탕 요리입니다. 이 요리는 주로 건강식으로 인식되며, 고소하면서도 담백한 맛이 특징입니다.

1. **은이버섯**: 
  - 은이버섯은 말린 흰 목이버섯을 뜻하며, 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 항산화 성분이 풍부하여 건강에 좋고, 스프나 찜 요리 등에 자주 활용됩니다.
  - 요리 전 은이버섯을 미리 물에 불려 부드럽게 만든 후 사용합니다.

2. **누룽지**: 
  - 누룽지는 밥을 지을 때 밥솥 바닥에 눌러 붙어 구수하게 마른 상태의 밥입니다. 주로 물에 끓여 구수한 맛을 우려내거나, 탕에 넣어 먹습니다.
  - 누룽지는 따로 구매할 수도 있지만, 집에서 밥을 지을 때 만들어서 사용하기도 합니다.

3. **조리 방법**: 
  - 먼저 은이버섯을 물에 불려 부드럽게 한 후, 누구지와 함께 냄비에 넣고 물을 부어 일정 시간 끓입니다.
  - 이 때, 닭이나 해산물, 채소 등을 추가하여 맛을 더욱 풍부하게 할 수 있습니다.
  - 국간장이나 소금으로 간을 맞추고, 마무리로 참기름을 약간 둘러 고소한 풍미를 더합니다.

4. **영양과 효능**: 
  - 은이버섯은 저칼로리 식재료이며, 식이섬유와 비타민이 풍부하여 소화에 도움이 됩니다.
  - 누룽지는 구수한 맛 외에도 소화에 좋고, 속을 편안하게 만들어 줍니다.
  - 이 외에도 다양한 영양소가 포함된 재료를 사용함으로써 건강에 좋은 효능을 기대할 수 있습니다.

은이버섯누룽지탕은 속을 따뜻하게 해주고, 몸에 좋은 재료들로 구성되어 있어 특히 건강을 신경 쓰는 사람들에게 인기 있는 요리입니다. 다양한 변형 레시피가 존재하며, 개인의 취향에 맞춰 재료를 추가하거나 변경할 수 있습니다.