오일파스타는 이탈리안 요리 중 하나로, 소스 대신 올리브 오일을 기본으로 하여 만든 간단하고 맛있는 파스타 요리입니다. 주로 사용하는 파스타 종류는 스파게티지만, 다른 형태의 파스타도 사용 가능합니다. 오일파스타는 올리브 오일의 풍미를 최대한 살려, 재료 본연의 맛을 강조하는 것이 특징입니다. 다음은 오일파스타의 주요 특징과 조리 방법에 대한 설명입니다.

### 주요 재료
1. **올리브 오일**: 좋은 품질의 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하는 것이 중요합니다. 올리브 오일은 파스타에 깊은 맛을 더해주고 다른 재료들의 풍미를 잘 흡수합니다.
2. **마늘**: 얇게 썬 마늘을 사용하여 올리브 오일에 볶아 향을 내는 것이 일반적입니다.
3. **페퍼론치노**: 매운맛을 추가하기 위해 사용합니다. 한국에서는 보통 건조된 고추를 잘게 부수어 사용하기도 합니다.
4. **파슬리**: 신선한 파슬리는 요리의 색깔과 향을 더해줍니다.
5. **소금과 후추**: 기본적인 간을 위한 필수 재료입니다.
6. **기타**: 취향에 따라 방울토마토, 새우, 바지락, 버섯 등의 재료를 추가하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

### 조리 방법
1. **파스타 삶기**: 먼저 넉넉한 양의 물에 소금을 넣고 끓인 후, 파스타를 원하는 알 단테로 삶습니다. 삶은 파스타는 물기를 빼고 따로 둡니다.
2. **올리브 오일 향내기**: 약한 불에서 올리브 오일을 두르고, 얇게 썬 마늘과 페퍼론치노를 넣어 향을 올립니다. 마늘이 갈색으로 변하지 않도록 주의합니다.
3. **재료 추가**: 필요에 따라 원하는 추가 재료(예: 새우, 바지락 등)를 넣고 익힙니다.
4. **파스타와 섞기**: 삶은 파스타를 팬에 넣고 올리브 오일과 잘 섞이도록 볶아줍니다. 이때 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
5. **마무리**: 다 익히면 파슬리를 뿌려 마무리합니다. 느끼함을 덜기 위해 레몬즙을 약간 뿌려도 좋습니다.

### 팁
- 품질 좋은 재료를 사용할수록 맛이 좋아집니다.
- 마늘과 페퍼론치노는 불을 약하게 해서 천천히 향을 올리는 것이 중요합니다.
- 파스타의 식감을 살리기 위해 알 단테로 삶는 것이 좋습니다.

오일파스타는 간단하면서도 깊은 맛을 느낄 수 있는 요리로, 재료와 조리 방법에 변화를 주어 여러 가지 변형 요리를 즐길 수 있습니다.