휘낭시에(Financier)는 프랑스의 전통적인 구움과자로, 작은 사각형 또는 타원형의 모양을 하고 있습니다. 휘낭시에는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 것이 특징으로, 아몬드 가루, 버터, 설탕, 달걀 흰자, 밀가루 등의 재료로 만들어집니다. 특히, 갈색 버터(Buerre Noisette)를 사용하여 고소한 맛과 풍미를 더하는 것이 일반적입니다.

휘낭시에는 그 이름에서 알 수 있듯이 프랑스의 금융가(financier)들과 관련이 있는데, 그것은 이 과자가 보석 상자의 금괴 모양을 닮았기 때문이라 하며, 또 다른 설로는 금융가들이 쉽게 손을 더럽히지 않고 먹을 수 있어 즐겼다는 이야기도 있습니다.

이 과자는 19세기 파리에서 특히 유명해졌으며, 그 독특한 맛과 함께 마카롱이나 마들렌 등과 함께 프랑스 디저트의 한 종류로 사랑받고 있습니다. 최근에는 다양한 재료를 추가하여 변형된 휘낭시에도 많이 만들어지고 있으며, 예를 들어 녹차, 라즈베리, 초콜릿 등을 넣어 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

휘낭시에(Financier)는 프랑스의 전통적인 작은 케이크로, 주로 아몬드 가루와 버터를 사용하여 만든다. 이 케이크는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 자랑한다. 휘낭시에는 주로 직사각형 모양이지만, 때로는 타원형이나 다른 모양으로도 만들어지기도 한다.

휘낭시에라는 이름은 프랑스어로 "금융가" 또는 "은행가"를 의미한다. 이 케이크는 19세기 파리의 금융 지구에서 유래한 것으로 알려져 있으며, 바쁘고 이동이 잦은 금융가들이 간편하게 먹을 수 있도록 만들어졌다는 설이 있다. 또한, 그 모양이 금괴와 닮았다는 점에서 이름이 유래했다는 이야기도 있다.

휘낭시에의 주요 재료는 다음과 같다:
1. **아몬드 가루**: 고소하고 풍부한 맛을 제공한다.
2. **버터**: 브라운 버터(녹여서 갈색이 되기 전까지 가열한 버터)를 사용하여 독특한 향을 더한다.
3. **설탕**: 일반적으로 가루 설탕을 사용하여 부드러운 단맛을 낸다.
4. **밀가루**: 전체적인 구조를 잡는 역할을 한다.
5. **달걀 흰자**: 공기를 들어가게 하여 가벼운 식감을 준다.

휘낭시에 반죽은 일반적으로 간단하게 섞은 뒤 틀에 넣어 구워진다. 그 결과, 겉은 고소하게 바삭하고 속은 부드럽고 촉촉한 상태가 된다. 휘낭시에는 카페에서 에스프레소와 함께 즐기거나 티타임에 곁들이기 좋으며, 다양한 변형이 가능하여 피스타치오, 녹차, 라즈베리 또는 초콜릿 칩 등을 추가하여 다양한 맛으로 만들어지기도 한다.