에그인헬(Shakshuka)은 북아프리카와 중동 지역에서 유래된 요리로, 주로 아침 식사나 브런치로 즐겨집니다. 이 요리는 기본적으로 토마토 소스에 계란을 깨뜨려 넣고 익히는 방식으로 만들어집니다. 다양한 향신료와 채소가 포함될 수 있으며, 그 조합에 따라 맛이 다채롭게 변할 수 있습니다.

### 기본 재료
1. **토마토**: 신선한 토마토 또는 토마토 소스를 사용합니다. 토마토는 요리의 베이스를 이루며, 풍미를 살리는 중요한 역할을 합니다.
2. **계란**: 팬에 토마토 소스가 끓어오를 때 계란을 조심스럽게 깨뜨려 넣습니다.
3. **양파**와 **파프리카**: 잘게 썬 양파와 파프리카를 함께 볶아서 풍미를 더합니다.
4. **마늘**: 다진 마늘을 사용하여 깊은 맛을 더합니다.
5. **향신료**: 커민, 파프리카, 고추 등을 사용하여 독특하고 매콤한 맛을 냅니다.
6. **소금과 후추**: 기본적인 간을 맞춥니다.

### 선택 재료
- **페타 치즈**: 위에 뿌려서 크리미함과 짭짤한 맛을 더할 수 있습니다.
- **허브**: 고수, 파슬리 등 신선한 허브로 장식하여 풍미를 더합니다.
- **피망**: 색감을 더하고 식감을 다양하게 할 수 있습니다.

### 조리법 개요
1. **재료 준비**: 양파, 마늘, 파프리카 등을 잘게 썰어 준비합니다.
2. **볶기**: 팬에 기름을 두르고 양파와 마늘, 파프리카를 볶습니다. 그 후 토마토와 향신료를 넣고 충분히 끓입니다.
3. **계란 추가**: 소스가 자박자박 끓으면, 계란을 조심스럽게 소스 위에 하나씩 떨어뜨립니다.
4. **익히기**: 뚜껑을 닫고 약한 불에서 계란이 원하는 만큼 익을 때까지 조리합니다.
5. **마무리**: 소금과 후추로 간을 맞추고, 페타 치즈와 신선한 허브로 장식합니다.

### 서빙
따뜻할 때 신선한 빵과 함께 서빙하면, 빵으로 소스를 찍어 먹을 수 있어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 맛과 향이 풍부하고, 비교적 간단하게 만들 수 있어서 많은 사람들이 즐기는 요리입니다.