해물철판은 다양한 해산물과 야채를 넓고 납작한 철판 위에서 볶아내는 한국 요리 중 하나입니다. 이 요리는 철판이라는 조리 도구의 특성상 빠르게 높은 온도로 조리되기 때문에 식재료의 신선한 맛과 아삭한 식감을 유지할 수 있는 것이 특징입니다.

**주요 재료:**
- **해산물:** 주로 오징어, 새우, 홍합, 조개 등이 사용됩니다. 신선한 해산물을 사용하는 것이 요리의 맛을 좌우합니다.
- **야채:** 양배추, 양파, 대파, 당근 등이 일반적으로 들어갑니다. 이외에도 취향에 따라 다른 야채를 추가할 수 있습니다.
- **양념:** 고추장, 고춧가루, 마늘, 간장, 참기름 등이 주로 사용되며, 매콤하고 달콤한 맛을 냅니다.

**조리 방법:**
1. 먼저 해산물과 야채를 먹기 좋은 크기로 썹니다.
2. 넓은 철판이나 팬을 뜨겁게 달군 후, 기름을 두릅니다.
3. 해산물과 야채를 같이 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
4. 준비한 양념을 넣고 골고루 섞이도록 볶습니다.
5. 해산물이 익고 양념이 잘 배면 불을 끄고 참기름을 약간 둘러 마무리합니다.

**특징 및 즐기는 법:**
- 보통 해물철판은 그 자체로도 맛있지만, 떡이나 면을 추가해 더 풍성하게 즐길 수도 있습니다.
- 철판 채로 식탁에 내어 먹는 경우가 많아 마지막까지 음식이 따뜻하게 유지됩니다.
- 맛있게 익은 해산물과 야채를 밥과 함께 비벼먹으면 더 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
 
해물철판은 다양한 식재료를 한꺼번에 즐길 수 있는 요리로, 매콤함에 신선한 해산물의 풍미가 더해져 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.