수선화보말파스타는 제주도의 특산 해산물인 보말을 활용한 파스타 요리입니다. 보말은 제주 방언으로 '고동' 또는 '소라'를 의미하며, 주로 제주 해안가의 바위 틈에서 서식하는 작은 소라 종류입니다. 이 해산물은 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 특징입니다.

수선화보말파스타는 보통 크림 소스나 오일 소스를 기본으로 만들어지며, 여기에 신선한 보말을 듬뿍 넣어 해산물의 풍미를 더합니다. 파스타 면은 주로 스파게티 면이나 페투치니를 사용하여 소스와 보말이 잘 어우러지도록 합니다.

요리 과정은 다음과 같습니다:

1. **재료 준비**:  신선한 보말, 올리브 오일, 마늘, 양파, 화이트와인(선택 사항), 생크림 또는 올리브 오일, 소금, 후추, 파슬리 등 기본 재료를 준비합니다.

2. **보말 손질**: 보말은 깨끗이 세척한 후 끓는 물에 잠시 데쳐 껍질에서 분리합니다.

3. **소스 만들기**: 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 볶아 향을 내줍니다. 여기에 보말을 넣고 약간 더 볶다가, 화이트와인을 추가하여 알코올을 날립니다. 그런 다음 생크림이나 추가적인 올리브 오일을 넣고 소스를 완성합니다.

4. **파스타 조리**: 파스타 면을 끓는 물에 삶아 준비합니다. 면이 익으면 체에 걸러 물기를 제거합니다.

5. **완성**: 삶은 파스타 면을 소스에 넣고 버무려줍니다. 소금과 후추로 간을 맞추고, 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 향과 색감을 더합니다.

이렇게 만들어진 수선화보말파스타는 보말의 자연스러운 감칠맛과 부드러운 소스가 어우러져 제주를 대표하는 맛을 느낄 수 있는 특별한 요리입니다.