보말파스타는 제주도에서 인기 있는 해산물 요리 중 하나로, '보말'이라는 고둥을 주요 재료로 사용한 파스타입니다. 보말은 제주도에서 쉽게 찾아볼 수 있는 작은 고둥의 일종으로, 쫄깃하고 독특한 식감을 자랑합니다. 이 해산물은 독특한 감칠맛이 있어서 제주도 현지인들과 관광객들에게 인기가 많습니다.

보말파스타는 일반적으로 다음과 같은 방식으로 준비됩니다:

1. **보말 손질 및 준비**: 보말은 깨끗하게 씻은 후 껍질을 제거하고 속살만을 요리에 사용합니다. 가급적 신선한 보말을 사용하는 것이 중요합니다.

2. **재료 준비**: 주로 사용하는 재료로는 보말, 올리브오일, 마늘, 양파, 화이트와인, 크림(혹은 우유), 파슬리, 소금, 후추 그리고 파스타 면(주로 스파게티 면)이 있습니다.

3. **소스 만들기**: 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 냅니다. 그런 다음 보말을 넣고 화이트와인을 부어 잡내를 제거하고 풍미를 더합니다. 여기에 크림을 넣어 부드러운 질감을 형성합니다.

4. **면과 섞기**: 파스타 면은 미리 삶아서 준비하고, 만들어진 소스와 잘 섞어줍니다.

5. **마무리 및 제공**: 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 향을 더하고, 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춰 완성합니다.

이렇게 만들어진 보말파스타는 바다의 풍미를 가득 담고 있어, 신선한 해산물의 맛을 즐기기에 좋습니다. 특히, 제주도 현지의 신선한 보말로 만든 파스타는 제주에서만 경험할 수 있는 특별한 맛을 제공합니다.