고추짬뽕은 한국에서 인기 있는 매운 해산물 국수 요리로, 짬뽕이라는 기본 요리에 고추의 매운맛을 더한 변형입니다. 짬뽕은 중국에서 유래된 요리로, 여러 가지 해산물과 채소를 사용해 진한 국물과 함께 제공되는 것이 특징입니다.

고추짬뽕은 일반적으로 다음과 같은 재료로 만들어집니다:

1. **면**: 보통 굵고 쫄깃한 밀가루 면을 사용합니다.
2. **해산물**: 오징어, 새우, 홍합 등 다양한 해산물을 사용하여 깊은 감칠맛을 냅니다.
3. **고기**: 돼지고기나 닭고기를 얇게 썰어 넣기도 합니다.
4. **채소**: 양배추, 양파, 당근, 대파 등 다양한 채소가 들어갑니다.
5. **고추**: 신선한 고추나 고춧가루를 사용해 매운맛을 가미합니다. 건고추를 기름에 볶아서 매운 향과 맛을 더하기도 합니다.
6. **기본 양념**: 간장, 마늘, 생강, 설탕, 청주 등으로 국물의 기본 맛을 잡습니다.

고추짬뽕은 매운맛이 강조된 요리이기 때문에 매운 음식을 즐기는 사람들에게 특히 인기 있습니다. 국물은 고춧가루와 고추기름으로 매콤하면서도 진한 풍미를 자랑합니다.

이 요리는 국물이 진하고 매콤해서 추운 날씨나 감기 기운이 있을 때 특히 인기가 많으며, 해장 음식으로도 널리 즐겨집니다. 고추짬뽕의 매운 정도는 개인의 취향에 따라 조절할 수 있으며, 추가로 고춧가루나 청양고추를 넣어 맛을 더욱 강하게 할 수 있습니다.