포카치아(Focaccia)는 이탈리아의 전통적인 빵으로, 밀가루, 물, 소금, 이스트, 올리브 오일을 주요 재료로 사용하여 만듭니다. 그 특유의 쫀득하면서도 부드러운 식감과 고소한 맛 때문에 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

포카치아의 특징 중 하나는 표면에 깊은 구멍들을 만들어주는 것인데, 이는 주로 손가락으로 눌러서 만듭니다. 이러한 구멍은 올리브 오일과 허브, 또는 소금과 같은 토핑이 잘 스며들게 해주어 풍미를 더해 줍니다.

포카치아는 지역에 따라 다양한 변형이 존재합니다. 예를 들어, 리구리아 지역에서는 간단히 소금과 올리브 오일만을 올린 버전이 일반적이며, 반면에 남부 이탈리아에서는 토마토, 올리브, 허브 등을 추가하여 조금 더 풍부한 맛을 내기도 합니다.

이 빵은 빵으로서 단독으로 먹기도 하고, 샌드위치의 재료로 사용되기도 합니다. 또한, 수프나 스튜와 함께 곁들이면 좋은 반찬이 되며, 와인이나 치즈와도 잘 어울립니다. 포카치아는 그 고소한 맛과 다양한 활용성 덕분에 다양한 요리와 함께 즐기기에 아주 적합한 빵입니다.