난자완스(卵煎饊스)는 중국 요리 중 하나로, 주로 돼지고기와 달걀을 주재료로 한 요리입니다. 이 요리는 주로 다진 돼지고기와 달걀을 혼합하여 만든 반죽을 둥글고 납작하게 빚은 다음, 기름에 부치거나 구워서 만듭니다. 그 결과 바깥쪽은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 갖게 되는데, 이는 난자완스를 특별하게 만드는 특징 중 하나입니다.

난자완스는 원래 중국의 북동 지방에서 유래된 것으로 알려져 있으며, 그 지역 사람들의 입맛에 맞게 고기와 함께 다양한 채소나 양념을 혼합하여 만들 수 있습니다. 양파, 마늘, 생강, 대파 같은 향신채를 추가하여 풍미를 더할 수도 있으며, 소스는 간장이나 굴 소스를 사용하여 추가적인 감칠맛을 더하기도 합니다.

한국에서는 중국집 메뉴로 자주 볼 수 있으며, 식사로도 적합하고, 다른 요리와 함께 곁들일 수 있는 반찬 역할도 합니다. 난자완스는 때때로 전분을 이용해 걸쭉하게 만든 소스를 끼얹어 더욱 풍성한 맛을 내기도 합니다.