삼선짜장은 한국 요리 중 하나로, '삼선'은 '세 가지 신선한 재료'를 의미합니다. 이 요리는 기본적으로 짜장면의 일종이지만, 해산물과 고기, 그리고 채소를 더욱 풍부하게 첨가하여 만든 고급 요리입니다. '삼선'이라는 이름은 주로 해산물, 돼지고기, 그리고 다양한 채소를 가리킵니다.

### 재료
1. **면**: 일반적으로 사용되는 중화면을 사용합니다.
2. **짜장 소스**: 짜장 소스는 춘장을 기본으로 하여 다양한 재료와 함께 볶아서 만듭니다.
3. **해산물**: 새우, 오징어, 홍합 등의 신선한 해산물이 포함됩니다.
4. **고기**: 대체로 돼지고기를 사용하지만, 닭고기나 소고기를 사용하기도 합니다.
5. **채소**: 양파, 애호박, 당근, 청경채 등이 포함됩니다.

### 만드는 법
1. **재료 손질**: 먼저 해산물과 고기를 적절한 크기로 손질합니다. 채소도 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
2. **면 삶기**: 중화면을 끓는 물에 삶아 준비합니다.
3. **소스 만들기**: 팬에 기름을 두르고 춘장을 볶아 짜장의 기본 맛을 냅니다. 이때 다진 마늘과 생강을 함께 볶아 향을 더합니다.
4. **재료 볶기**: 손질한 돼지고기와 해산물을 넣고 볶다가 채소를 추가합니다. 모든 재료가 거의 익었을 때 볶은 춘장과 육수를 넣고 잘 섞어줍니다.
5. **마무리**: 전분으로 농도를 맞춘 후, 삶은 면 위에 짜장 소스를 올려 마무리합니다.

### 특징
삼선짜장은 일반 짜장면보다 더 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다. 다양한 해산물과 신선한 채소 덕분에 씹는 재미가 있으며, 각종 재료에서 나오는 감칠맛이 짜장 소스와 어우러져 일품입니다. 보통 특별한 날이나 외식할 때 주문하는 고급 중화요리로 인식됩니다.