치즈돈까스는 일본 요리인 돈까스를 변형한 음식으로, 두터운 돼지고기 또는 닭고기 안에 치즈를 넣어 튀긴 요리입니다. 이 음식은 바삭한 외피와 부드럽고 쫄깃한 속재료의 조화로 다양한 맛과 식감을 제공합니다. 자세한 설명은 다음과 같습니다.

1. **기본 재료**:
  - **고기**: 주로 돼지고기의 등심이나 안심 부위를 사용합니다. 일부 레시피에서는 닭고기를 사용하기도 합니다.
  - **치즈**: 모차렐라 치즈가 가장 흔히 사용되며, 체다 치즈나 고다 치즈 등을 활용하기도 합니다.
  - **튀김옷**: 밀가루, 계란, 빵가루로 구성됩니다.

2. **조리 과정**:
  - 고기를 얇게 저미고, 소금과 후추로 밑간을 합니다.
  - 고기 한쪽 면에 치즈를 얹고, 다른 면으로 감싸서 밀가루, 계란물, 빵가루 순서로 튀김옷을 입힙니다.
  - 180도 정도의 기름에 넣고 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다. 치즈가 밖으로 새어나오지 않도록 주의하는 것이 중요합니다.

3. **소스와 곁들임**:
  - 보통 돈까스 소스인 달콤하고 짭짤한 소스를 사용하며, 케첩과 우스터 소스를 혼합해 만들기도 합니다.
  - 밥, 샐러드, 김치, 무짠지 같은 사이드 메뉴와 함께 제공됩니다.

4. **특징**:
  - 치즈가 녹아 흘러나오는 식감이 돋보이며, 치즈의 고소함과 돈까스의 바삭함이 잘 어우러집니다.
  - 한국에서 인기가 많아 다양한 식당과 분식점에서 쉽게 발견할 수 있습니다.

치즈돈까스는 다양한 변형과 토핑을 통해 각국에서 현지화된 버전으로도 즐길 수 있어, 세계적으로 사랑받는 인기 요리입니다.