차돌짬뽕은 한국 요리 중 하나로, 기본적으로 짬뽕이라는 해산물 된장국수 요리에 차돌박이(소고기 양지머리)을 추가한 변형 요리입니다. 짬뽕은 원래 중국에서 유래된 요리로, 한국에서는 매운 국물과 다양한 해산물, 야채를 넣어 끓여내는 것이 특징입니다.

차돌짬뽕은 이런 기본 짬뽕에 차돌박이를 더해 고기의 풍미를 한층 더하는 반면, 해산물이나 야채의 신선함도 함께 어우러져 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

**특징:**
- **국물:** 매콤하고 진한 국물이 특징이며, 해산물에서 나오는 감칠맛과 차돌박이의 고소한 맛이 잘 어우러집니다.
- **재료:** 일반적으로 오징어, 새우, 홍합 등의 해산물과 양파, 배추, 대파, 청경채 등의 야채에 차돌박이를 추가합니다.
- **면:** 짬뽕에 사용되는 면은 쫄깃하고 국물이 잘 스며드는 중화면을 사용합니다.

**만드는 방법:**
1. 해산물과 차돌박이를 준비합니다.
2. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 생강을 볶아 향을 냅니다.
3. 차돌박이를 넣고 살짝 볶은 뒤, 각종 야채와 해산물을 넣어 더 볶습니다.
4. 물이나 육수를 부어 끓이다가 고춧가루, 고추장, 간장 등으로 양념을 맞춥니다.
5. 중화면을 삶아 그릇에 담고, 끓인 국물과 건더기를 부어 완성합니다.

차돌짬뽕은 한국 음식점에서 비교적 흔하게 볼 수 있으며, 매운 맛을 조절할 수 있어 누구나 취향에 맞게 즐길 수 있는 요리입니다.