청양고추는 대한민국에서 재배되는 고추 품종 중 하나로, 비교적 매운맛이 강한 것으로 유명합니다. 청양고추는 매운맛을 내는 캡사이신 성분이 풍부하여 요리에 매콤한 맛을 더할 때 많이 사용됩니다. 그 이름은 주로 충청남도 청양군에서 시작되었기 때문인데, 청양고추라는 명칭은 지역 이름에서 유래했습니다.

**특징:**
1. **매운맛:** 청양고추는 보통 스코빌 지수가 3,000에서 10,000 사이로, 보통의 풋고추보다 훨씬 매운맛을 가지고 있습니다.
2. **모양:** 길쭉하고, 종종 끝이 뾰족한 형태를 띠고 있으며 색은 미숙일 때 녹색이며, 완전히 익으면 붉은색으로 변합니다.
3. **크기:** 일반적인 고추보다 작고 날씬한 편입니다.

**용도:**
청양고추는 주로 한국 요리에서 매운맛을 내기 위해 사용됩니다. 김치, 찌개, 볶음 요리 등 다양한 요리에 첨가되며, 고추장을 만들 때도 사용됩니다.

**재배:**
청양고추는 비교적 온화한 기후에서 잘 자라며, 너무 습하거나 건조한 환경은 피해야 합니다. 그렇기 때문에 한국의 봄과 여름철 기후가 청양고추 재배에 적합합니다.

청양고추는 한국 음식의 매운맛을 대표하는 재료로, 전 세계의 매운맛을 사랑하는 사람들에게도 관심을 받고 있습니다.