갑오징어는 두족류에 속하는 해양 생물로, 학명은 *Sepia officinalis*입니다. 주로 따뜻한 해역에서 발견되며, 서식지는 주로 대서양, 지중해, 인도양 등이 포함됩니다. 갑오징어는 다양한 색을 띨 수 있는 피부를 가지고 있어 환경에 따라 자신을 보호하거나 의사소통 수단으로 활용합니다.

갑오징어는 특징적으로 몸이 타원형이고 납작하며, 내부에 석회질로 이루어진 껍데기(갑)를 가지고 있어 다른 오징어와 구분됩니다. 이 껍데기는 균형을 유지하는 데 도움을 주며, 부력이 있어 물속에서 쉽게 움직일 수 있도록 해줍니다.

천적을 피하거나 먹이를 사냥할 때는 급격히 색상이나 무늬를 바꾸며, 이러한 능력은 피부 세포에 있는 색소 보관소에 의해 가능해집니다. 또한, 잉크를 방출하여 포식자로부터 몸을 숨길 수 있습니다.

식성은 주로 소형 어류나 갑각류, 기타 두족류를 포식하며, 사냥 시 순간적인 속도로 먹이를 낚아채는 능력이 뛰어납니다. 큰 눈을 가진 갑오징어는 야간에도 사냥이 가능하다는 특징이 있으며, 시각뿐만 아니라 촉각, 화학적 감각을 사용하여 먹이를 찾습니다.

번식에 있어서는 다른 두족류와 마찬가지로 수컷이 암컷에게 정자를 전달하면 암컷이 알을 낳고, 이는 해저에 부착됩니다. 알에서 부화한 갑오징어는 처음부터 독립적으로 살아갈 수 있습니다.

갑오징어는 식용으로 인기가 많으며, 특히 지중해 요리나 아시아 요리에서 다양한 조리법으로 사용됩니다. 그 외 용도로는 껍데기가 관상용 새의 식이 보조제로 사용되기도 합니다.