마르게리타는 이탈리아의 전통적인 피자 종류 중 하나로, 가장 기본적이면서도 클래식한 형태의 피자로 알려져 있습니다. 이 피자는 나폴리에서 유래했으며, 간단한 재료를 사용하여 만드는 것이 특징입니다. 마르게리타 피자는 다음과 같은 요소로 구성됩니다.

1. **토마토 소스**: 높은 품질의 신선한 토마토나 토마토 소스를 사용합니다. 보통 산 마르자노(San Marzano) 토마토가 전통적으로 사용되며, 이 토마토는 나폴리 근교의 비옥한 용암 지대에서 재배됩니다.

2. **모차렐라 치즈**: 신선한 모차렐라 치즈를 사용하여 부드럽고 크리미한 맛을 제공합니다. 주로 물소 젖으로 만든 모차렐라 디 부팔라(Mozzarella di Bufala)를 사용하기도 합니다.

3. **바질 잎**: 신선한 바질 잎을 사용하여 향긋한 향과 맛을 더합니다. 바질은 피자의 다른 재료들과 완벽한 조화를 이루며, 이탈리아 국기의 초록색을 상징합니다.

4. **올리브 오일**: 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려 풍미를 높이고, 피자 위의 모든 재료를 한층 맛있게 만들어 줍니다.

마르게리타 피자는 1889년에 이탈리아를 방문한 마르게리타 왕비를 위해 만들어졌다는 이야기가 전해집니다. 당시 피자 요리사였던 라파엘레 에스포지토(Raffaele Esposito)는 이탈리아의 국기 색을 상징하는 토마토(빨강), 모차렐라(하양), 바질(초록)을 사용하여 이 피자를 만들었고, 왕비의 이름을 따 '마르게리타'라고 명명했다고 합니다.

마르게리타 피자는 재료의 신선함과 품질이 중요하며, 재료 간의 균형 잡힌 맛이 그 매력입니다. 기본적인 재료로 인해 피자의 품질과 맛은 얼마나 신선한 재료를 사용하는가에 크게 좌우됩니다.