수육곰탕은 수육과 곰탕을 결합한 요리로, 한국의 전통적인 국물 요리 중 하나입니다. 이 요리는 주로 소고기나 돼지고기를 사용하여 만들며, 고기를 부드럽게 삶은 다음 곰탕 국물과 함께 내는 것이 특징입니다.

- **재료**:
  - *고기*: 소고기의 양지머리, 사태, 차돌박이 혹은 돼지고기의 삼겹살, 목살 등을 주로 사용합니다.
  - *국물 재료*: 물, 대파, 마늘, 생강, 양파, 무, 후추 등으로 국물의 깊은 맛을 냅니다.
  - *양념*: 소금, 간장, 후추로 간을 맞춥니다.

- **조리 과정**:
  1. 고기는 깨끗이 씻어 핏물을 제거합니다.
  2. 큰 냄비에 물을 넣고, 핏물을 제거한 고기와 함께 대파, 마늘, 생강, 양파, 무 등을 넣어 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.
  3. 고기가 부드럽게 익으면 고기를 꺼내 얇게 썰어 수육으로 준비합니다.
  4. 국물은 체에 걸러 불순물을 제거하고, 필요에 따라 소금, 간장, 후추로 간을 맞춰줍니다.
  5. 완성된 곰탕 국물에 썬 수육을 넣고 함께 내어 줍니다.

- **특징**:
  - 국물은 맑고 깊은 맛을 자랑하며, 수육은 부드럽고 육즙이 살아 있어 맛이 풍부합니다.
  - 김치나 다른 반찬과 함께 밥과 곁들여 먹으면 한 끼 식사로 부족함이 없습니다.

수육곰탕은 기력 회복에 좋고, 속을 편안하게 해주는 음식으로 알려져 있으며, 특히 추운 겨울철에 인기가 많습니다.