멍게젓비빔밥은 한국 요리 중 하나로, 신선한 멍게젓을 밥과 함께 비벼 먹는 음식입니다. 멍게는 해산물로, 독특한 향과 맛을 가지고 있어 해산물을 좋아하는 사람들에게 인기가 많습니다. 멍게젓비빔밥은 이러한 멍게의 맛을 최대한 살려 즐길 수 있는 요리입니다.

### 주요 재료
1. **멍게젓**: 신선한 멍게를 소금에 절여 발효시킨 것으로, 간이 잘 배어있고 특유의 향이 강조됩니다.
2. **밥**: 쌀밥을 주로 사용하며, 따뜻한 밥이 멍게젓과 잘 어우러집니다.
3. **채소**: 오이, 당근, 시금치 등 신선한 채소들이 함께 제공되어 아삭한 식감을 더합니다.
4. **양념장**: 고추장, 참기름, 다진 마늘, 간장 등의 조미료가 혼합되어 맛의 깊이를 더해주며, 개인의 취향에 따라 양념의 양을 조절할 수 있습니다.
5. **김가루**: 잘게 부순 김가루가 뿌려져 고소함을 더합니다.

### 조리 방법
1. **밥 준비**: 쌀을 씻어 밥을 짓고, 뜨거울 때 그릇에 담아 준비합니다.
2. **채소 손질**: 오이, 당근 등을 얇게 채썰어 준비하고, 시금치는 살짝 데쳐서 물기를 제거합니다.
3. **양념장 만들기**: 고추장, 참기름, 간장, 다진 마늘, 약간의 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다.
4. **비빔밥 조립**:
  - 그릇에 밥을 담고, 그 위에 멍게젓을 얹습니다.
  - 손질한 채소들을 밥 주변에 보기 좋게 올립니다.
  - 기호에 맞게 양념장을 적당량 올리고, 김가루를 뿌립니다.
5. **비비기**: 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 비벼서 먹습니다.

멍게젓비빔밥은 멍게 특유의 향긋함과 채소의 신선함, 매콤한 양념장이 어우러져 식욕을 돋웁니다. 다채로운 색감과 맛으로 인해 특별한 날이나 특별한 손님을 위한 요리로도 제격입니다.