베이커리류는 주로 밀가루, 물, 이스트 또는 베이킹 파우더 등을 기본 재료로 하여 구운 다양한 종류의 빵과 패스트리를 포함하는 식품군을 가리킵니다. 베이커리는 전통적으로 빵집에서 신선하게 구워져 판매되며, 그 종류와 스타일은 지역과 문화에 따라 다양하게 변할 수 있습니다. 다음은 일반적인 베이커리류의 종류와 그 특징입니다.

1. **빵(Bread)**:
  - 주로 밀가루, 물, 소금, 이스트를 기본으로 하여 구워지는 식품입니다.
  - 일반적으로 식사와 함께 제공되며, 식빵, 바게트, 호밀빵, 샤워도우 등 다양한 종류가 있습니다.
  - 각종 견과류, 건포도, 곡물 등을 혼합하여 특별한 맛을 더하기도 합니다.

2. **롤(Rolls)**:
  - 식사 시간에 곁들여 먹거나 간식으로 먹기 좋은 작은 빵입니다.
  - 디너 롤, 시나몬 롤 등으로 세분화됩니다.

3. **패스트리(Pastry)**:
  - 페이스트리는 버터 같은 지방 성분을 많이 사용하여 반죽하는 빵으로, 단맛과 짭짤한 맛 모두 다양하게 즐길 수 있습니다.
  - 크루아상, 페이스트리 크림이 있는 각종 타르트, 데니쉬 등이 포함됩니다.

4. **케이크(Cake)**:
  - 주로 밀가루, 설탕, 계란, 버터 등을 사용하여 만드는 달콤한 베이커리류입니다.
  - 생일 케이크 같은 디저트 케이크부터 컵케이크 같은 개별 포션의 케이크까지 다양합니다.

5. **쿠키(Cookies)**:
  - 작은 크기로 베이킹한 달콤한 과자류입니다.
  - 초콜릿칩 쿠키, 슈가 쿠키, 오트밀 쿠키 등 다양한 종류가 존재합니다.

6. **파이(Pie)**:
  - 과일이나 고기 등을 속재료로 넣어 만드는 베이커리 제품으로, 커스터드 파이, 애플 파이 등이 있습니다.

7. **타르트(Tart)**:
  - 파이와 비슷하지만 윗면에 크러스트가 없거나 얇은 것이 특징입니다.
  - 과일 타르트, 레몬 타르트 등이 여기에 속합니다.

8. **머핀(Muffin)**:
  - 작고 달콤한 빵류로, 블루베리, 초콜릿칩 등 다양한 맛이 있습니다.

베이커리류는 조리 방법과 재료의 영향으로 다양한 맛과 식감을 가지며, 각국의 문화와 고유의 식습관에 따라 다양하게 발전해 왔습니다. 현대에는 건강을 고려한 글루텐 프리, 저칼로리 등의 다양한 베이커리 옵션도 점차 확대되고 있습니다.