바지락탕은 바지락을 주재료로 사용한 한국의 전통 국물 요리입니다. 바지락은 조개류 중 하나로, 맛이 담백하고 영양가가 높아 다양한 요리에 활용됩니다. 바지락탕은 바지락의 시원하고 깔끔한 맛을 살려낸 국물 요리로, 일반적으로 밥과 함께 먹습니다.

### 바지락탕 만드는 법

1. **재료 준비**:
  - 바지락: 해감 작업이 필요합니다. 바지락을 깨끗한 물에 넣고 소금을 약간 넣어 해감을 시킨 후 여러 번 헹구어 주시면 됩니다.
  - 대파, 마늘, 청양고추: 향과 맛을 더하기 위해 사용됩니다.
  - 멸치와 다시마: 국물의 깊은 맛을 내기 위해 기본 육수로 활용합니다.
  - 간장, 소금, 후추: 간을 맞추기 위한 재료입니다.
 
2. **국물 만들기**:
  - 다시마와 멸치를 넣고 끓여 기본 육수를 만듭니다. 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 멸치를 넣고 10분 정도 더 끓여줍니다.
  - 거품이나 찌꺼기는 걷어내어 깔끔한 국물을 유지합니다.

3. **재료 넣기**:
  - 해감한 바지락을 육수에 넣고 끓입니다. 바지락이 입을 벌리기 시작하면 대파, 다진 마늘, 청양고추를 넣습니다.

4. **간 맞추기**:
  - 간장을 조금 넣어 간을 맞추고, 소금과 후추로 추가 간을 조절합니다.

5. **마무리**:
  - 모든 재료가 잘 어우러졌다면 불을 끄고 잠시 뚜껑을 덮어 바지락의 향이 더 잘 배여들게 합니다.

6. **서빙**:
  - 완성된 바지락탕은 그릇에 담아낸 뒤, 기호에 따라 고춧가루나 추가 청양고추를 올려 매운 맛을 조절할 수 있습니다.

바지락탕은 준비 과정과 조리 과정이 비교적 간단하며, 깔끔하고 시원한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 요리입니다. 주로 밥과 곁들여 먹으며, 담백한 국물이 식사에 상쾌함을 더해줍니다.