더치베이비(Dutch Baby)는 독일식 팬케이크의 일종으로, 두꺼운 팬케이크와 요크셔 푸딩의 장점을 결합한 듯한 모습과 맛을 지니고 있습니다. 보통 아침 식사나 브런치로 즐기며, 레스토랑에서는 디저트로도 인기가 있습니다.

더치베이비의 주요 특징은:

1. **재료 및 준비**:
  - 기본 재료는 밀가루, 계란, 우유, 설탕, 버터 등으로, 비교적 간단한 편입니다.
  - 팬케이크와 달리 반죽을 팬에 부어 오븐에서 구워내는 것이 일반적입니다.
  - 구울 때 반죽이 팬의 가장자리를 따라 부풀어 올라 거품처럼 부풀어 오르는 모양을 가지게 됩니다.

2. **조리 방법**:
  - 오븐에 적당히 가열된 주철 팬 또는 내열 팬에 버터를 녹인 뒤, 반죽을 붓고 굽습니다.
  - 팬케이크가 부풀어 오르고 가장자리가 갈색으로 노릇노릇하게 될 때까지 약 15-20분 정도 굽습니다.

3. **식감과 모양**:
  - 중앙 부분은 비교적 얇고 부드러우며 가장자리는 바삭하게 구워집니다.
  - 오븐에서 나오면 시간이 지나면서 중앙이 꺼지면서 컵 모양이 되는 경우가 많습니다.

4. **토핑**:
  - 슈거 파우더, 레몬즙, 시럽, 신선한 과일, 견과류, 휘핑 크림 등 다양한 토핑을 올려 먹을 수 있습니다.
  - 취향에 따라 짭쪼롬한 재료를 곁들여 먹기도 합니다.

5. **유래**:
  - 이름은 네덜란드를 가리키지만, 더치베이비의 기원은 독일에서 유래된 것으로 추정되며, 북미 특히 미국에서 널리 퍼졌습니다.

더치베이비는 그간 세계 여러 지역의 요리사와 미식가들에 의해 다양한 변형과 조합이 시도되며 많은 사람들에게 사랑받아 온 혁신적인 요리입니다.