생선구이는 신선한 생선을 구워서 먹는 한국의 전통 조리법 중 하나로, 그 자체로도 맛이 좋고 다양한 반찬과 어울려 한식 식탁에서 자주 볼 수 있는 음식입니다. 다음은 생선구이에 대한 상세한 설명입니다.

1. **재료 준비**:
  - **생선 선택**: 대표적으로 고등어, 갈치, 삼치, 조기 등이 사용됩니다. 각 생선마다 특유의 맛과 식감이 있으므로 취향에 따라 선택할 수 있습니다.
  - **양념**: 소금과 후추가 기본적으로 사용되며, 경우에 따라 간장, 고추장, 참기름, 마늘, 생강 등을 더해 마리네이드할 수 있습니다.

2. **손질**:
  - 생선의 비늘을 제거하고, 내장을 깨끗이 손질합니다.
  - 칼집을 내주면 양념이 잘 배고 익기 쉽습니다.

3. **양념**:
  - 생선에 소금과 후추를 골고루 뿌려 기본 간을 합니다.
  - 보다 깊은 맛을 원하면 간장을 약간 바르거나, 마늘과 생강을 잘게 다져서 바르기도 합니다.

4. **굽기**:
  - 굽는 방법은 주로 석쇠나 그릴을 사용하며, 프라이팬에 구울 수도 있습니다.
  - 생선의 양면이 노릇노릇하고 바삭하게 익을 때까지 구워줍니다. 이때 기름을 약간 두르면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

5. **완성 및 서빙**:
  - 완성된 생선구이는 바로 접시에 담아내며, 레몬 조각이나 다진 파, 적채 등을 곁들여 내면 더욱 보기 좋습니다.
  - 다양한 밑반찬과 쌀밥, 국 등을 곁들여 내면 완벽한 한식 식사가 됩니다.

6. **팁**:
  - 생선을 굽기 전에 우유에 잠깐 담갔다가 굽으면 비린내 제거에 도움이 됩니다.
  - 너무 자주 뒤적이는 것을 피해야 생선살이 부서지지 않고 모양이 예쁘게 유지됩니다.

생선구이는 풍부한 단백질과 오메가-3 지방산을 제공하여 건강에도 좋고, 그 자체로도 간편하게 즐길 수 있어 많은 사람들에게 사랑받는 요리입니다.