부라타 치즈는 이탈리아 남부의 풀리아(Puglia) 지역에서 유래한 신선한 치즈로, 부드럽고 크리미한 식감으로 유명합니다. "부라타(Burrata)"라는 이름은 이탈리아어로 "버터화된"이라는 뜻을 가지고 있으며, 이는 치즈의 부드럽고 크림 같은 특성을 잘 반영합니다.

부라타 치즈는 겉은 모짜렐라로 구성되어 있고, 속은 부드러운 크림과 실처럼 찢어진 모짜렐라로 채워져 있습니다. 이 때문에 겉은 탄력 있는 질감을 가지지만, 속은 매우 부드럽고 크리미합니다. 일반적으로 부라타 치즈는 신선한 상태로 먹는 것이 가장 좋고, 크러스트 빵, 토마토, 바질과 함께 접시에 놓고 올리브 오일을 살짝 뿌려서 제공됩니다.

부라타 치즈는 냉장고에서 꺼내자마자 바로 먹는 것보다, 실온에 잠시 두어 치즈의 풍미와 질감을 충분히 느낄 수 있도록 하는 것이 좋습니다. 또한 신선함이 생명인 치즈이기 때문에, 제조 이틀 이내에 먹는 것이 가장 좋습니다.

부라타는 구체적으로 우유, 크림, 천일염과 같은 간단한 재료로 만들어지며, 만들기 과정에서 치즈가 신선도를 유지하도록 특별한 주의가 필요합니다. 이 치즈는 고급 요리에서도 활용되며, 파스타, 샐러드 등의 요리에 사용할 때 그 독특한 풍미와 질감을 더해줍니다.

부라타 치즈(Burrata Cheese)는 이탈리아 남부 풀리아(Puglia) 지역에서 유래한 신선한 치즈로, 부드럽고 크리미한 질감이 특징입니다. 이 치즈는 겉은 모차렐라(Mozzarella) 치즈로 감싸여 있고, 안쪽에는 스트라치텔라(Stracciatella)와 크림이 섞인 부드러운 속재료가 들어 있습니다. 이러한 구조 덕분에 부라타 치즈는 외관은 단단하지만, 내부는 크림이 흘러나오며 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.

부라타라는 이름은 이탈리아어로 "버터를 듬뿍 넣은"이라는 의미를 가지고 있으며, 이는 치즈의 크리미하고 ‘버터 같은’ 질감을 잘 설명해 줍니다.

부라타 치즈의 제조 과정은 대개 다음과 같습니다:
1. 모차렐라 치즈를 만들기 위한 신선한 우유를 사용합니다.
2. 모차렐라 치즈를 만드는 과정을 거친 후, 뜨거운 물에 담가 치즈를 부드럽게 만든 뒤, 겉껍질로 사용할 얇은 모차렐라 막을 형성합니다.
3. 이 얇은 막 안에 스트라치텔라와 크림 혼합물을 채우고 조심스럽게 끝을 묶어 마무리합니다.

부라타 치즈는 그 자체로 신선하게 즐기거나, 올리브 오일, 신선한 토마토, 바질 등과 함께 샐러드로 즐기기에 좋습니다. 또한, 파스타, 피자, 혹은 구운 빵 위에 올려 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

이 치즈는 가급적 신선할 때 소비하는 것이 가장 맛있으며, 유통 기한도 일반적으로 매우 짧은 편입니다. 신선한 부라타는 표면이 매끄럽고 약간의 광택이 도는 것이 특징입니다.