콜드브루(Cold Brew)는 찬물이나 실온의 물을 이용하여 원두 커피를 천천히 우려내는 방법으로 만들어지는 커피입니다. 일반적인 뜨거운 물을 사용하는 브루잉 방식과 달리 콜드브루는 12시간에서 24시간 정도의 긴 시간 동안 물과 커피 원두를 우려내기 때문에 보다 부드럽고 순한 맛을 제공하는 것이 특징입니다.

### 콜드브루의 특징:
1. **부드러운 맛**: 뜨거운 물을 사용하여 빠르게 추출하는 방식이 아니기 때문에 쓴맛이나 산미가 덜하고, 보다 부드럽고 달콤한 맛을 느낄 수 있습니다.

2. **낮은 산도**: 긴 시간 동안 찬물로 추출되기 때문에 일반적인 커피에 비해 산도가 낮아 위에도 부담이 적습니다.

3. **냉장보관 가능**: 콜드브루는 추출 후 냉장고에 보관하여 1주일 정도 신선한 맛을 유지할 수 있어 미리 만들어 두고 필요할 때마다 마시기 편리합니다.

4. **높은 카페인 함량**: 일반적으로 원두와 물의 비율이 높기 때문에 카페인 함량이 높을 수 있으며, 이를 조절하려면 물이나 우유 등을 섞어 마시기도 합니다.

### 콜드브루 만드는 방법:
1. **원두 선택**: 취향에 맞는 원두를 선택합니다. 보통 중간에서 진한 로스팅의 원두를 사용하는 것이 좋습니다.

2. **원두 분쇄**: 원두를 굵게 분쇄합니다. 너무 곱게 갈면 추출이 과다하게 되어 맛이 진할 수 있습니다.

3. **물과 원두의 비율**: 일반적으로 커피 대 물의 비율은 1:4에서 1:8 사이로 합니다. 개인의 취향에 맞춰 조절 가능합니다.

4. **추출**: 분쇄한 원두를 찬물에 넣고 12시간에서 24시간 동안 실온 또는 냉장에서 추출합니다.

5. **필터링**: 추출이 완료된 콜드브루 커피는 필터나 커피 필터를 사용하여 원두 찌꺼기를 걸러냅니다.

6. **서빙**: 원하는 농도에 따라 물이나 우유, 시럽 등을 추가하여 마실 수 있습니다. 얼음을 넣어 차갑게 즐기면 더욱 좋습니다.

콜드브루는 이러한 장점들 덕분에 여름철이나 더운 날씨에 특히 인기가 많으며, 커피의 신맛이나 쓴맛이 강하지 않아서 커피의 첫 경험으로도 좋은 선택이 될 수 있습니다.