슈림프 로제 리조또는 크리미한 토마토 소스와 새우를 기본 재료로 한 이탈리아식 리조또 요리입니다. 이 요리는 신선한 새우와 풍부한 로제 소스가 어우러져 깊고 진한 맛을 자랑합니다. 아래에 주요 구성 요소와 조리 과정을 상세하게 설명해드릴게요.

1. **재료**:
  - **새우**: 껍질을 벗기고 내장을 제거한 중간 크기의 새우. 신선한 새우를 사용하면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
  - **쌀**: 주로 아르보리오(Arborio) 쌀을 사용합니다. 이 쌀은 전분 함량이 높아 크리미한 식감을 제공합니다.
  - **로제 소스**: 토마토 소스에 크림을 더한 소스로, 부드러우면서도 톡 쏘는 맛을 제공합니다. 이를 위해 토마토 퓌레나 페이스트와 생크림, 또는 우유를 사용합니다.
  - **채소**: 양파, 마늘 등 향을 더할 채소들이 포함됩니다.
  - **육수**: 보통 치킨 스톡이나 해산물 스톡을 사용하여 깊은 맛을 냅니다.
  - **화이트 와인**: 요리에 약간의 산미와 풍부한 향을 더해줍니다.
  - **치즈**: 주로 파르메산 치즈를 사용하여 요리에 고소함을 더합니다.
  - **허브**: 파슬리나 바질 같은 허브로 마무리하여 신선한 향을 더합니다.

2. **조리 과정**:
  - **준비**: 양파와 마늘을 잘게 다지고, 새우는 소금과 후추로 살짝 간해둡니다.
  - **소테**: 팬에 올리브 오일이나 버터를 두르고 양파와 마늘을 볶아 향을 내고, 새우를 넣어 반쯤 익도록 볶습니다. 새우는 따로 건져 둡니다.
  - **리조또 시작**: 같은 팬에 쌀을 넣고 볶아 투명해질 때까지 익힙니다.
  - **화이트 와인 추가**: 화이트 와인을 부어 알코올이 날아가도록 끓입니다.
  - **육수 추가**: 따뜻하게 데운 육수를 조금씩 부어가며 쌀을 저어줍니다. 육수를 조금씩 추가하며 쌀이 부드럽고 크리미해질 때까지 계속 저어줍니다.
  - **로제 소스 완성**: 육수가 거의 다 흡수되면 토마토 소스와 크림을 넣고 섞어주어 로제 소스를 만듭니다.
  - **새우 추가**: 미리 익힌 새우를 다시 팬에 넣어 섞습니다.
  - **마무리**: 불을 끄고 파르메산 치즈를 넣어 크리미함을 더하고, 허브로 장식합니다.

3. **서빙**: 따뜻할 때 접시에 담아 내고, 선택적으로 추가로 파르메산 치즈나 올리브 오일을 뿌려 풍미를 더할 수 있습니다.

이렇게 완성된 슈림프 로제 리조또는 부드러운 질감과 풍부한 맛 덕분에 특별한 날 혹은 일상적인 식사로도 좋은 선택입니다.