삼선짬뽕은 한국과 중국 요리의 영향을 받은 매운 해산물 면 요리입니다. "삼선"이라는 말은 세 가지 신선한 재료를 의미하며, 주로 해산물을 가리킵니다. 전통적으로 삼선짬뽕에는 오징어, 새우, 홍합 같은 다양한 해산물이 들어가며, 여기에 돼지고기와 같은 육류를 추가하기도 합니다.

국물은 고춧가루와 고추기름을 사용하여 매운맛을 내며, 보통 닭이나 돼지 사골을 고아낸 육수에 간장이나 된장을 추가해서 깊은 맛을 더합니다. 채소로는 배추, 양파, 당근, 대파, 청경채 등이 사용되며, 각 재료의 맛이 어우러져 풍부한 맛을 냅니다.

삼선짬뽕은 그 매콤하고 진한 맛 때문에 한국에서는 해장 음식으로도 인기가 있으며, 여러 지역마다 조금씩 다른 변주가 존재합니다. 매운 맛을 조절할 수 있어 개인의 취향에 맞게 즐길 수 있는 점도 삼선짬뽕의 매력 중 하나입니다.