해물짬뽕은 특히 한국과 중국의 영향을 받은 매운 해산물 국수 요리로, 고기와 여러 종류의 해산물을 함께 조리하여 깊고 풍부한 맛이 특징입니다. 해물짬뽕은 한국식 중국요리 중 하나로 짬뽕이라는 단어 자체는 섞다, 혼합하다라는 의미를 갖고 있어 다양한 재료들이 하나의 요리로 혼합된 것을 의미합니다.

해물짬뽕의 주요 재료로는 보통 오징어, 새우, 홍합 등의 해산물이 사용됩니다. 또한 다양한 채소들도 들어가는데, 양파, 배추, 당근, 대파, 청경채 등이 일반적입니다. 이러한 재료들은 기름에 볶아 기초 양념과 함께 국물에 우려내어 감칠맛을 더합니다.

국물은 보통 사골국물이나 해산물 육수를 기반으로 하며, 고추기름을 사용하여 매운맛을 더합니다. 마늘과 생강이 기본 양념으로 사용되어 맛을 한층 더 풍부하게 만들고, 소금이나 간장 등을 통해 간을 맞춥니다. 마지막으로 중화면 또는 쌀국수가 사용되며, 면발은 쫄깃한 식감을 갖고 있습니다.

이 요리는 대개 큰 그릇에 넉넉하게 담아내어지고, 각종 해산물과 채소들이 국수 위를 가득 덮어 볼거리가 풍부하여 음식의 시각적인 즐거움도 줍니다.

해물짬뽕은 특히 한국식 중국집에서 쉽게 찾아볼 수 있으며, 칼칼하고 얼큰한 맛 덕분에 한국인들 사이에서 인기가 많습니다. 술을 마신 다음 날 해장 음식으로도 자주 선택되며, 추운 날씨에 몸을 덥히는 음식으로도 사랑받고 있습니다.