닭볶음탕은 한국의 전통적인 가정 요리 중 하나로, 매콤하면서도 달콤한 양념이 돋보이는 요리입니다. 이 요리는 주로 닭고기와 다양한 채소를 매운 양념장에 볶아 만든 탕 요리로, '닭도리탕'이라고도 불립니다. 그러나 '닭도리탕'이라는 명칭은 일본어 '도리(鳥, とり)'에서 유래했다는 논란이 있어, 최근에는 '닭볶음탕'이라는 명칭이 더 널리 사용됩니다.

**주요 재료**:
1. 닭고기: 주로 닭다리나 닭날개 부분을 사용합니다.
2. 채소: 감자, 당근, 양파, 대파 등을 사용하여 풍미를 더합니다.
3. 양념: 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름 등이 포함되어 있습니다.

**조리 방법**:
1. **재료 준비**: 닭고기는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 잘라주고, 채소들도 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. **양념장 준비**: 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강, 그리고 후추를 섞어 양념장을 만든다.
3. **볶기**: 냄비에 기름을 두르고 닭고기를 넣어 볶다가 어느 정도 익으면 준비한 채소를 넣는다.
4. **양념 넣기**: 채소가 반정도 익었을 때 양념장을 넣고 잘 섞어준다.
5. **졸이기**: 재료들이 잘 어우러지도록 물을 적당량 부어 뚜껑을 덮고 중약불에서 끓여준다. 감자가 익고 국물이 걸쭉해질 때까지 졸인다.
6. **마무리**: 마지막에 대파와 참기름을 넣고 섞은 후 불을 끈다.

닭볶음탕은 특히 밥과 함께 먹으면 잘 어울리며, 매운맛을 좋아하는 사람들 사이에서 사랑받는 요리입니다. 매운 맛의 정도는 고춧가루와 고추장의 양, 그리고 추가적인 청양고추 등을 통해 조절할 수 있습니다.