즉석떡볶이는 한국의 대중적인 분식 음식 중 하나로, 떡볶이를 즉석에서 조리하여 먹는 방식입니다. 일반적으로 떡, 어묵, 양배추 등의 재료를 매콤한 고추장 소스와 함께 조리하여 즐기는 음식입니다. 즉석떡볶이는 일반적인 떡볶이와는 달리 테이블 위에서 조리하면서 먹는 것이 특징이며, 친구나 가족과 함께 즉석에서 다양한 재료를 추가하며 즐길 수 있는 게 매력입니다.

### 기본 재료
1. **떡**: 주로 쌀떡이나 밀떡을 사용합니다.
2. **어묵**: 얇게 썬 어묵은 떡볶이의 주요 재료 중 하나입니다.
3. **양배추**: 아삭한 식감을 더해 줍니다.
4. **파**: 향을 더해주며, 익히면 단맛도 느낄 수 있습니다.
5. **고추장 소스**: 매운맛의 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘 등을 섞어 만듭니다.

### 선택 재료
- 삶은 달걀
- 라면 사리
- 치즈
- 해산물 (오징어나 새우 등)
- 야채 (당근, 양파 등)

### 조리 방법
1. **재료 준비**: 떡, 어묵, 양배추 등을 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
2. **국물 내기**: 물이나 멸치 육수를 냄비에 붓고 끓입니다.
3. **소스 추가**: 준비한 고추장 소스를 육수에 풀어줍니다.
4. **재료 넣기**: 떡과 어묵, 양배추 등을 국물에 넣고 끓입니다.
5. **라면이나 추가 재료 넣기**: 떡이 말랑해질 때쯤 취향에 따라 라면이나 다른 추가 재료를 넣습니다.
6. **조리 및 섭취**: 모든 재료가 익으면 각자 그릇에 덜어내어 먹습니다.

### 특징
- **즉석에서 조리**: 친구나 가족과 함께 테이블 가운데에 위치한 조리기구에서 직접 조리해서 먹기 때문에, 대화하며 즐길 수 있는 식사 경험을 제공합니다.
- **다양한 재료**: 각기 다른 재료를 추가하면서 본인의 입맛에 맞게 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다.
- **빠르게 조리가 가능**: 간단한 준비와 조리 과정을 통해 빠르게 완성할 수 있습니다.

즉석떡볶이는 한국의 다양한 식당에서 쉽게 찾아볼 수 있으며, 가족이나 친구들과 함께 모여 즐기기 좋은 메뉴입니다. 매콤한 맛을 기반으로 사람마다 각기 다른 조합으로 즐길 수 있는 유연한 음식입니다.