유니짜장은 한국 요리 중 하나인 짜장면의 변형된 형태로, 기본적으로 간 돼지고기와 춘장을 사용하여 만들어집니다. '유니'라는 말은 보통 "잘게 다진"이라는 의미로 사용되며, 유니짜장에서는 돼지고기와 함께 사용되는 채소들이 아주 잘게 다져져 있는 것이 특징입니다.

일반 짜장면이 큼직한 고기와 다양한 채소 조각들이 춘장과 함께 볶아져 나오는 것과 달리, 유니짜장은 재료가 잘게 다져져 있어 면에 소스가 더 잘 어우러지는 식감을 줍니다. 보통 양파, 애호박, 감자 같은 채소와 돼지고기를 다져 넣고, 춘장과 함께 볶아 소스를 만듭니다. 이렇게 준비된 소스를 면에 얹어 먹습니다.

유니짜장은 보통 대중적인 중국 음식점에서 제공되며, 일반 짜장면보다 더욱 부드럽고 균일한 맛을 즐길 수 있습니다. 또한 아이들이나 노인들 같이 씹는 게 상대적으로 불편한 사람들에게도 적합한 음식으로 간주됩니다.