삼선우동은 한국과 중국 요리의 영향을 받은 우동 요리로, 다양한 해산물과 채소를 함께 볶아 만든 맛있는 면 요리입니다. "삼선"이라는 이름은 "세 가지 신선한 재료"를 의미하며, 일반적으로 새우, 오징어, 홍합과 같은 신선한 해산물이 주로 사용됩니다.

삼선우동의 베이스는 쫄깃한 식감을 가진 우동 면이며, 이를 중국식 볶음 요리처럼 센 불에서 재빨리 요리합니다. 우동은 대개 넓고 두꺼운 면발이 특징으로, 국물과 다른 재료의 맛을 잘 흡수합니다.

주요 재료:
- 우동 면
- 새우, 오징어, 홍합 등의 해산물
- 양파, 당근, 청경채 등의 채소
- 마늘과 생강
- 간장, 굴소스, 참기름 등의 양념

조리 과정:
1. 해산물과 채소를 깨끗이 씻고 손질합니다.
2. 우동 면을 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 찬물에 헹구어 준비합니다.
3. 팬에 기름을 두르고 마늘과 생강을 볶아 향을 냅니다.
4. 해산물을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
5. 이어서 채소를 넣고 살짝 익힙니다.
6. 우동 면을 넣고 간장, 굴소스, 참기름 등으로 간을 합니다.
7. 전체 재료가 잘 어우러지도록 볶아내면 완성입니다.

삼선우동은 깊고 풍부한 맛 덕분에 많은 사람들에게 사랑받는 메뉴입니다. 본래 중국 요리의 영향을 받았지만, 한국식으로 변형되어 다양한 식당에서 즐길 수 있습니다. 해산물 특유의 감칠맛과 신선한 채소의 아삭함이 우동 면과 잘 어우러져 특별한 맛을 제공합니다.