계란말이는 한국 요리 중 하나로, 계란을 풀어서 얇게 부친 후 여러 재료를 넣고 돌돌 말아 만든 요리입니다. 주로 반찬이나 도시락 반찬으로 인기가 많습니다.

기본적인 계란말이의 재료는 다음과 같습니다:
- 계란: 기본 재료로, 보통 3~4개의 계란을 사용합니다.
- 소금과 후추: 간을 하기 위해 약간 넣습니다.
- 기름: 팬에 계란을 부칠 때 사용합니다. 주로 식용유나 참기름을 사용합니다.

부가적으로 넣을 수 있는 재료들로는:
- 파: 잘게 썰어서 넣으면 향긋한 맛을 더할 수 있습니다.
- 당근: 다져서 넣으면 색감이 좋고 식감이 더해집니다.
- 양파: 잘게 다져서 넣으면 단맛을 더할 수 있습니다.
- 김밥용 햄이나 소시지: 식감을 위해 자주 사용됩니다.
- 치즈: 녹아서 부드러운 맛을 주며 아이들이 특히 좋아합니다.
- 김: 고소한 맛을 더하고 싶을 때 사용합니다.

만드는 방법은 비교적 간단하나, 주의가 필요한 점이 있습니다. 계란을 잘 풀고, 팬에 기름을 두른 후 중간 불로 달궈야 합니다. 얇게 계란물을 부어 부친 뒤, 재료를 넣고 돌돌 말아서 모양을 만듭니다. 이 과정을 반복하여 원하는 두께로 만들 수 있습니다. 마지막으로 겉이 노릇하게 익으면 완성입니다.

계란말이는 간단하면서도 다양한 변형이 가능해 가족들이나 개인의 취향에 맞춰 다양하게 즐길 수 있는 요리입니다.