부라타 치즈(Burrata Cheese)는 이탈리아 남부 지역, 특히 풀리아(Puglia)에서 유래한 신선한 치즈입니다. 부라타라는 이름은 이탈리아어로 "버터를 넣었다"는 뜻을 가지고 있습니다. 그 이름처럼 부라타는 겉은 모차렐라 치즈로 이루어져 있지만, 그 속은 부드러운 크림과 스트라치아텔라(stracciatella, 찢어진 모차렐라 조각과 크림의 혼합물)로 가득 차 있습니다.

부라타는 그 특유의 부드럽고 크림 같은 질감 덕분에 독특한 미각 경험을 제공합니다. 겉의 모차렐라는 쫄깃한 식감을 유지하면서도 속의 크림은 진하고 부드러운 맛을 내어 대조를 이루는 것이 특징입니다. 일반적으로 실온으로 약간 올라왔을 때, 즉 냉장고에서 꺼낸 지 얼마 안 되었을 때가 가장 맛있습니다.

부라타 치즈는 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다. 신선한 토마토와 올리브 오일, 소금, 후추, 그리고 바질과 함께 샐러드로 즐기거나, 구운 빵 위에 올려서 먹는 것이 일반적입니다. 또한, 파스타나 피자에 올려 마무리로 사용될 때도 있으며, 신선한 과일이나 꿀과 함께 디저트로도 활용될 수 있습니다.

신선도가 중요한 치즈이므로, 제조일로부터 빠르게 소비하는 것이 좋으며, 보관할 때도 냉장 상태를 유지하는 것이 중요합니다. 이탈리아 외에도 여러 나라에서 생산되고 있지만, 전통적인 이탈리아의 부라타 치즈는 그 풍미와 질감 면에서 특별한 가치를 지닙니다.