두부두루치기는 한국 요리 중 하나로, 두부를 주 재료로 하여 매콤한 양념에 볶아낸 반찬입니다. 두루치기는 고기를 얇게 썰어 양념에 볶아내는 방식의 요리를 지칭하는데, 여기에 두부를 활용해 만든 것이 두부두루치기입니다. 두부두루치기는 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 요리로, 밥반찬으로 자주 사랑받습니다.

### 주요 재료
- 두부: 생두부를 사용하며, 기호에 따라 부침이나 찌개의 용도로 사용할 수 있습니다.
- 양파: 얇게 채 썰어 사용합니다.
- 대파: 잘게 썰어 고명으로 사용합니다.
- 고추: 청양고추나 풋고추를 슬라이스하여 매콤한 맛을 더합니다.
- 양념장: 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 고추장, 설탕, 참기름 등을 섞어 매운맛과 감칠맛을 냅니다.

### 만드는 방법
1. **두부 준비**: 두부는 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 두부의 노릇한 식감을 원할 경우, 기름을 두른 팬에 살짝 구워 낼 수 있습니다.
 
2. **양념장 만들기**: 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 고추장, 설탕, 참기름을 섞어 양념장을 준비합니다. 취향에 따라 간이나 매운맛을 조절할 수 있습니다.
 
3. **채소 볶기**: 팬에 기름을 두르고 채 썬 양파와 대파, 고추를 넣고 볶아줍니다.
 
4. **두부 넣기**: 채소에 양념장을 넣고 두부를 조심스럽게 넣은 후 양념이 잘 배도록 살살 볶아줍니다.

5. **완성**: 모든 재료가 잘 어우러지도록 한두 번 더 뒤적이고, 접시에 담아 내면 됩니다.

두부두루치기는 담백한 두부와 매콤한 양념의 조화가 일품인 요리로, 취향에 따라 돼지고기나 다른 종류의 채소를 넣어 변화를 줄 수도 있습니다. 뜨거운 밥과 곁들여 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.