딸기케이크는 신선한 딸기를 주요 재료로 활용한 디저트로, 흔히 생크림 케이크의 한 종류로 여겨집니다. 이 케이크는 부드럽고 촉촉한 스폰지 케이크 층과 달콤한 생크림, 그리고 상큼한 신선한 딸기가 조화롭게 어우러져 다양한 맛과 식감을 제공합니다. 딸기케이크는 그 자체로 눈길을 사로잡는 화려한 외관 덕분에 생일이나 기념일 등 특별한 날에 자주 선택됩니다.

### 주재료:
1. **스폰지 케이크**: 부드럽고 촉촉한 식감을 위해 설탕, 계란, 밀가루, 버터 등을 사용하며, 가벼우면서도 탄력 있는 질감이 특징입니다.
2. **생크림**: 신선한 크림을 휘저어 만든 것으로, 설탕을 첨가하여 달콤한 맛을 더합니다. 크림은 케이크 안과 겉에 발라져 딸기의 신선한 맛과 조화를 이룹니다.
3. **신선한 딸기**: 딸기는 케이크 안에 층층이 들어가거나, 데코레이션으로 사용됩니다. 제철 딸기를 사용하면 맛과 향이 더욱 풍부해집니다.

### 만드는 방법:
1. **스폰지 케이크 굽기**: 기본적으로 계란과 설탕을 휘핑한 후, 체친 밀가루와 녹인 버터를 고루 섞어 오븐에서 구워냅니다.
2. **생크림 준비**: 차갑게 보관한 크림과 설탕을 볼에 넣고 단단한 피크가 형성될 때까지 휘핑합니다.
3. **조립하기**: 구워진 스폰지 케이크를 반으로 자른 뒤, 한 켤레에 생크림을 바르고 슬라이스한 딸기를 얹습니다. 그 위에 다시 케이크 층을 올리고 생크림과 딸기로 장식합니다.
4. **장식**: 취향에 따라 다진 딸기, 민트잎, 초콜릿 조각 등을 더해 시각적인 매력을 높일 수 있습니다.

### 팁:
- 딸기의 신선도가 맛을 좌우하므로 최고 품질의 딸기를 사용하는 것이 중요합니다.
- 생크림에 바닐라 익스트랙을 추가하면 향을 더욱 풍부하게 만들 수 있습니다.
- 케이크를 조립한 후 냉장고에 잠시 두어 크림이 단단해지도록 하면 더욱 깔끔하게 자를 수 있습니다.

딸기케이크는 계절에 상관없이 많은 사람들에게 사랑받는 디저트로, 그 달콤함과 상큼함 덕분에 각종 행사에서 빠질 수 없는 인기 아이템입니다.