구슬양갱은 한국 전통 디저트인 양갱을 작은 구슬 형태로 만든 것을 말합니다. 양갱은 원래 팥, 설탕, 한천(또는 젤라틴) 등을 주재료로 하여 젤리 같은 질감을 가진 디저트입니다. 구슬양갱은 이러한 양갱을 작고 동그란 형태로 만들어 손쉽게 먹을 수 있도록 한 것입니다.

구슬양갱의 특징은 다음과 같습니다:

1. **크기와 형태**: 일반적인 양갱보다 훨씬 작고 한입에 먹기 좋은 크기로 만들어지며, 구슬처럼 동글동글한 모양으로 만들어집니다. 이로 인해 간편하게 즐길 수 있습니다.

2. **다양한 맛**: 전통적인 팥 양갱 외에도 녹차, 호박, 유자 등 다양한 맛으로 변형할 수 있습니다. 각종 과일 퓌레나 주스, 견과류, 또는 쌀가루 등을 이용하여 다양한 색상과 풍미를 추가할 수 있어 선택의 폭이 넓습니다.

3. **비주얼**: 구슬양갱은 다양한 색깔과 모양으로 시각적인 즐거움을 줍니다. 종종 투명한 재료를 사용하여 색이 비치도록 만들어지며, 여러 색상을 조합하면 눈에 띄는 아름다움을 더할 수 있습니다.

4. **제조 방법**: 일반적인 양갱과 비슷하게 한천이나 젤라틴을 이용해 만듭니다. 처음에는 재료를 혼합하여 걸쭉한 액체를 만든 후 작은 틀에 부어 굳히는 방식으로 만들어집니다.

5. **섭취 방법**: 티타임이나 디저트로 즐기며, 선물로도 인기가 많습니다. 또한 특별한 날이나 명절에 맞춰 다양한 테마로 제작하여 사용되기도 합니다.

구슬양갱은 그 작고 귀여운 모양과 다양한 맛 덕분에 현대적인 감각을 더한 전통 디저트로 사랑받고 있습니다.