양념오겹살은 한국 요리 중 하나로, 돼지고기의 오겹살 부위를 간장, 고추장, 마늘, 생강, 설탕, 참기름 등 다양한 양념에 재워 구워 먹는 요리입니다. 오겹살은 삼겹살에 비해 한 겹의 지방층이 더 있어 더욱 부드럽고 풍미가 깊습니다. 양념에 재워진 고기는 감칠맛이 풍부하며, 구워지면서 생기는 바삭한 식감이 일품입니다.

양념오겹살을 준비할 때에는 다음과 같은 과정을 거칩니다:

1. **재료 준비**: 주 재료인 오겹살과 함께 양념을 준비합니다. 양념에는 간장, 고추장, 다진 마늘, 생강즙, 설탕, 올리고당 또는 꿀, 참기름, 후추가 들어갑니다. 기호에 따라 고춧가루, 다진 파, 깨 등을 추가할 수 있습니다.

2. **양념 만들기**: 준비한 재료를 모두 섞어 양념장을 만듭니다. 이때 각 재료의 비율은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

3. **고기 재우기**: 오겹살을 얇게 썰어 양념장에 골고루 버무려 최소 몇 시간에서 하루 정도 냉장고에서 재웁니다. 이렇게 하면 양념이 고기에 깊이 배어들어 풍미가 더해집니다.

4. **구워내기**: 양념에 잘 재워진 오겹살을 석쇠나 팬에 구워냅니다. 이때 양념이 탈 수 있으니 불 조절에 주의가 필요하며, 중간에 몇 번 뒤집어 골고루 익혀줍니다.

5. **다양한 곁들임**: 구운 양념오겹살은 상추나 깻잎에 마늘, 쌈장, 고추 등을 함께 싸서 먹으면 더욱 맛있습니다. 함께 제공되는 반찬으로는 김치, 쌈채소, 장아찌 등이 어울립니다.

양념오겹살은 그 자체로도 맛있지만, 다양한 쌈 채소와 함께 즐길 때 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 이러한 점 때문에 한국에서는 가족 모임이나 친구들과의 식사 자리에서 자주 즐겨 먹는 인기 메뉴 중 하나입니다.