차돌짬뽕은 한국 요리 중 하나로, 짬뽕에 차돌박이를 추가한 변형 음식입니다. 짬뽕은 본래 중국에서 유래된 해산물과 고기, 채소 등을 매콤한 육수에 넣어 끓인 국수 요리로, 한국에서는 매운맛이 강화되어 인기를 끌고 있습니다. 차돌짬뽕은 여기에 얇게 썬 차돌박이를 추가하여 감칠맛과 고소함을 더한 것이 특징입니다.

### 재료
1. 차돌박이: 한국 요리에 자주 사용되는 얇게 저민 소고기의 한 부위로, 지방이 적절히 있어 특유의 고소한 맛을 냅니다.
2. 면: 보통 중화면을 사용하며, 쫄깃한 식감을 제공합니다.
3. 해산물: 오징어, 홍합, 새우 등 다양한 해산물이 들어갑니다.
4. 채소: 양파, 당근, 양배추, 청경채 등을 사용하여 풍부한 맛과 식감을 더합니다.
5. 육수: 돼지뼈, 닭뼈 등을 고아 만든 국물에 고춧가루와 고추기름 등을 더해 매콤한 맛을 냅니다.

### 조리 방법
1. **육수 준비**: 돼지뼈나 닭뼈를 물에 넣고 끓여 육수를 만듭니다. 여기에 고춧가루, 고추기름 등을 넣어 매운맛을 조절합니다.
2. **재료 손질**: 차돌박이와 채소, 해산물을 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
3. **재료 볶기**: 프라이팬에 기름을 두르고 양파, 당근, 양배추 등 채소를 먼저 볶아 줍니다. 그 후 해산물과 차돌박이를 넣고 함께 볶습니다.
4. **면 삶기**: 면은 별도로 삶아 찬물에 헹궈 냅니다.
5. **마무리**: 준비된 육수에 볶아둔 재료를 넣어 끓입니다. 그 후 삶은 면을 그릇에 담고 육수와 나머지 재료들을 부어 완성합니다.

차돌짬뽕은 짬뽕 특유의 매콤한 맛에 차돌박이의 고소하고 부드러운 맛이 더해져, 한국인은 물론 다양한 식문화에서도 사랑 받는 요리입니다. 매운 것을 좋아하는 사람들에게 특히 인기 있는 메뉴이며, 다양한 식재료를 통해 복합적인 맛을 경험할 수 있습니다.