쟁반짜장은 한국식 중화요리 중 하나로, 보통 여러 사람이 함께 나눠 먹기 좋은 방식으로 커다란 쟁반에 담겨 나오는 짜장면의 변형입니다. 일반적인 짜장면과 달리 국수가 아닌 경우도 많으며, 널찍한 접시에 다양한 재료와 함께 볶아내어 풍성한 맛을 느낄 수 있는 요리입니다.

쟁반짜장의 특징은 그 안에 들어가는 다양한 채소와 해산물입니다. 일반적으로는 양파, 당근, 양배추, 호박 등과 같은 채소가 사용되며, 해산물로는 오징어, 새우 등이 포함될 수 있습니다. 고기를 추가하기도 하며, 특히 돼지고기나 소고기의 얇게 썬 부위가 자주 사용됩니다.

이 요리의 소스는 짜장면 소스와 유사하게 춘장(된장에 검정색을 더한 것)을 기반으로 하지만, 일반 짜장보다 조금 더 매콤하거나 달콤하게 조리가 될 수 있습니다. 간장, 설탕, 또는 매운 고추를 추가하여 맛을 조절하는 경우가 많습니다.

소스와 함께 볶아진 면과 재료는 큰 쟁반에 옮겨 담겨 나오며, 보통 둘 이상의 사람들이 함께 음식을 나눠 먹는 형식으로 제공됩니다. 쟁반짜장은 그 자체로도 완전한 한 끼 식사가 될 수 있으며, 칠리 양념장이나 단무지 등을 곁들여 먹기도 합니다.

이 요리는 회식이나 가족 모임 등 다양한 그룹이 함께 모이는 자리에서 인기가 많습니다. 공유하는 즐거움과 함께 다양한 식감을 느낄 수 있는 것이 쟁반짜장의 매력입니다.