유니짜장은 한국 요리 중 하나로, '유니'는 중국어에서 재료를 갈아서 만든다는 뜻을 가지고 있습니다. 따라서 유니짜장은 고기를 잘게 다져서 만든 짜장면을 의미합니다. 일반적인 짜장면과의 차이점은 고기의 형태와 준비 방법에 있습니다.

유니짜장의 소스는 기본적으로 춘장(발효된 검정콩 소스)을 사용하며, 여기에 다진 돼지고기나 소고기, 양파, 감자, 호박 등의 야채를 잘게 썰어 넣습니다. 모든 재료를 충분히 볶아서 고기와 야채의 풍미가 잘 어우러지도록 한 후, 전분을 이용해 농도를 맞춥니다. 이렇게 완성된 소스를 삶아낸 면 위에 얹어 완성합니다.

유니짜장은 일반 짜장면보다 좀 더 부드럽고 균일한 식감이 특징이며, 고기와 야채가 잘게 다져져 있기 때문에 어린아이들이 먹기에 좋습니다. 또한, 소화가 잘 되는 편이라 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 요리입니다.