휘낭시에(Financier)는 프랑스의 전통적인 작은 케이크로, 주로 아몬드 파우더를 사용하여 만들어집니다. 이 케이크는 바삭한 겉면과 부드럽고 촉촉한 속이 특징이며, 보통 직사각형 모양으로 구워집니다. 휘낭시에는 프랑스어로 "금융가" 또는 "재정가"를 의미하는데, 이 이름의 유래에는 몇 가지 설이 있습니다.

하나는 19세기 프랑스 파리의 금융가들이 쉽게 휴대하고 먹을 수 있는 간단한 간식을 원했기 때문에 만들어졌다는 설입니다. 또 다른 설은 케이크의 모양이 금괴와 닮았기 때문에 이런 이름이 붙었다는 것입니다.

휘낭시에의 주요 재료는 아몬드 가루, 설탕, 버터, 달걀 흰자, 그리고 밀가루입니다. 여기서 중요한 것은 버터를 '노른 버터'(Beurre Noisette)로 만들어 사용한다는 점인데, 이는 버터를 녹여 약간 갈색이 돌 때까지 가열한 것으로, 견과류 같은 향이 나 휘낭시에의 풍미를 더욱 깊게 만듭니다.

휘낭시에는 기본 형태 외에도 다양한 변형이 가능합니다. 예를 들어, 피스타치오나 녹차 가루를 넣거나, 초콜릿 칩, 과일 조각 등을 추가하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 프랑스에서는 주로 티타임에 함께하며, 커피나 차와 잘 어울리는 디저트로 인기가 많습니다.

휘낭시에(또는 피낭시에)는 프랑스의 전통적인 작은 케이크로, 주로 아몬드 가루, 설탕, 버터, 달걀 흰자로 만들어집니다. 이 디저트는 특히 그 부드럽고 촉촉한 질감과 풍부한 버터 향으로 유명합니다. 휘낭시에는 직사각형 모양의 틀에서 구워지며, 이 모양은 원래 금괴 모양에서 유래되었습니다. 이름도 "금융업자"를 의미하는 프랑스어 단어 'financier'에서 따온 것으로, 19세기 초 프랑스 금융 업무가 활발하던 파리의 금융가에서 인기를 끌었던 것이 배경이 되었습니다.

휘낭시에의 특징적인 맛은 녹인 버터, 특히 갈색 버터(버터를 녹여서 고형분이 갈색이 나도록 조리한 것)에서 오며, 이는 각각의 조각에 깊고 고소한 풍미를 더합니다. 아몬드 가루가 사용되어 고소한 맛이 더욱 강조되며, 달걀 흰자가 사용되어 가벼운 식감이 특징입니다.

기본적인 재료 외에도, 피스타치오, 라즈베리, 초콜릿 칩 등의 다양한 재료를 추가하여 색다른 맛을 즐길 수 있습니다. 휘낭시에는 커피나 차와 함께 즐기기에 좋은 디저트로, 프랑스뿐만 아니라 전 세계적으로 많은 사랑을 받고 있습니다.