비빔밀면은 한국 요리 중 하나로, 특히 부산 지역에서 인기가 많은 메뉴입니다. 밀면은 원래 한국 전쟁 이후 부산 지역에 정착한 피난민들이 만들어 먹기 시작한 음식으로, 밀가루를 주 원료로 사용하여 만든 국수입니다. 밀가루에 고구마 전분이나 감자 전분을 섞어 쫄깃한 식감을 가지며, 일반적으로는 차가운 육수에 말아 먹는 물밀면과 매콤한 양념과 함께 비벼 먹는 비빔밀면으로 나뉩니다.

비빔밀면은 물밀면과는 달리 육수를 사용하지 않고, 주로 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 참기름, 다진 마늘 등이 포함된 매콤달콤한 양념장과 함께 비벼서 먹습니다. 여기에 오이나 배 등의 채소와 함께 양념한 고기, 삶은 달걀 등을 고명으로 올려서 먹습니다.

비빔밀면은 청량한 맛과 함께 매콤한 양념의 조화로 특히 여름철에 인기가 많으며, 쫄깃한 면발과 양념의 맛이 잘 어우러져 많은 사람들이 즐기는 메뉴입니다. 부산의 여러 음식점에서는 각각의 비법으로 만든 독특한 맛의 비빔밀면을 제공하기도 합니다.