눈꽃탕수육은 탕수육의 한 종류로, 기본적인 탕수육 위에 눈꽃처럼 생긴 매력적인 고명을 올려 독특한 비주얼과 맛을 자랑하는 요리입니다. 이는 한국의 중국요리 식당에서 인기를 끌고 있는 메뉴 중 하나이며, "눈꽃"이라는 이름은 주로 탕수육 위에 뿌려지는 가루 모양의 치즈나 크림 소스로 인해 붙여졌습니다. 다음은 눈꽃탕수육의 주요 특징들입니다.

1. **탕수육 기본**: 눈꽃탕수육의 베이스는 전통적인 탕수육과 유사합니다. 돼지고기나 닭고기를 주로 사용하며, 전분을 묻혀 바삭하게 튀겨냅니다. 바삭한 식감을 살리는 것이 핵심입니다.

2. **소스**: 오리지널 탕수육의 새콤달콤한 소스를 바탕으로 하는데, 눈꽃탕수육에서는 종종 이 소스가 살짝 변형되거나 추가적인 재료들이 들어가기도 합니다. 이는 개별 레스토랑이나 셰프의 특색에 따라 다를 수 있습니다.

3. **눈꽃 치즈 또는 크림**: 눈꽃이라는 이름처럼, 요리의 가장 위에 얇게 갈린 치즈나 하얀 크림 소스를 듬뿍 얹습니다. 이 부분이 요리의 독특한 비주얼을 만들어내며, 눈처럼 보이는 효과를 줍니다. 치즈가 녹거나 크림이 소스와 어울리면서 부드럽고 고소한 맛을 더합니다.

4. **고명**: 치즈 외에도 다양한 고명이 추가될 수 있습니다. 견과류, 허브, 채소 등이 함께 얹어져 맛과 식감을 추가합니다.

눈꽃탕수육은 시각적 즐거움을 주면서도 기본 탕수육의 맛을 잃지 않아, 많은 사람들에게 사랑받고 있는 요리입니다. 다양한 식감과 맛을 동시에 즐길 수 있어 특별한 날 혹은 외식 메뉴로 인기가 높습니다.